2011/10/18(火)　晴れ　初訪　13:35　入店　先客３人　13:37　着丼

麺は黄色く透明感のある細麺。茹で加減は丁度よく、プリプリした食感で喉越しが良かった。

具：チャーシュー×２　メンマ　のり×１　刻みネギ　味付玉子

チャーシューは豚バラロール。味付けは良く美味しかった。スープに浸すと柔らかくなるが身は崩れ易い。メンマは食感がコリコリとしていた。のりは磯の風味があり美味しかった。ネギは香りが強めでスープに合う。味付玉子はタレに漬けてある。黄身は半熟より少し固めの仕上がり。味は普通だった。

スープは醤油味。出汁はゲンコツ、鶏ガラ、昆布などと思われる。塩分は高めで、芯が一本しっかりと通ったスープ。コッテリにしたので、多めの背脂がスープの表面を覆う。しょっぱさの中に背脂の甘みが加わる中毒性の高いスープ。思わず完飲してしまった。

スープは個人的に大変良かったです。今回はコッテリにしたので、次はあっさりにしてスープのキレを楽しみたい。接客も大変良かった。