平日の20時15分ごろ訪問しました。先客は5人程度でしたが、後客が続いてほどなく満席になりました。

つけ汁は焦げ茶色で中粘度です。もっとドロッとしているのかと思いましたが、真空蕎麦のスープの方が粘度が高いのではないでしょうか。あまり重い感じはしませんので、豚骨以外に鶏も使っているように感じます。甘味はほとんど感じられず、カエシの醤油感、塩分を強めに感じました。また煮干しの苦みのようなものも感じられます。

麺は中太のほぼストレートに近い麺です。茹で加減は少々柔らかめに感じましたが、許容範囲ですね。麺自体の味や香りはそれほど強くはありません。麺量は300g弱でしょうか。

具は、つけ汁に魚粉の乗った海苔が入りますが、主な具は麺の上に載ります。チャーシューをトッピングして、バラ巻と低温調理を選択しました。バラ巻は冷たい麺の上に載っているため脂が固まっており、ラーメンの時ほど美味しく感じませんでした。低温は脂身少なめですが、ムギュッとした弾力があって、ちょっとスモーキーな感じです。味玉は黄身がゼリー状で美味しいです。

スープ割りをお願いしたら、ネギの他にもチャーシューの切れ端をたくさん入れてくれました。嬉しいサービスです。

普通に美味しくいただきましたが、ラーメンほどの感動はなかったです。次回は、あっさり系のラーメンのメニュー目当てで再訪したいと思います。