2011/10/28(金)　晴れ　初訪　12:00　入店　先客２人　12:10　着丼

実家から自宅に帰る途中に寄ってみました。12:00に到着したら、すでに開店してました。煮干しも魅かれましたが、上記のメニューをオーダー。塩に関しては、何も言わないと「新味」になるみたいです。

麺は薄茶色で全粒粉入りの自家製麺。縮れのある太麺だった。茹で加減は少し柔らかめだが、モチモチとした食感で美味しかった。

具：チャーシュー×１　メンマ　のり×１　なると　刻みネギ　味玉

チャーシューは肩ロース。柔らかいが味は普通だった。メンマは柔らかい食感、味は業務用の様な味がした。のりは磯の風味が強くスープに合わない感じだった。なるとは市販の物。ネギはざく切りでシャキシャキして香りが良い。味玉は黄身がネットリとした舌触りで味付けも良く大変美味しかった。

スープは塩味。薄茶色で濁っていた。鶏や豚などの動物系中心の出汁でホタテも入っているらしい。もみじが入っているのか、粘度があるので麺との絡みは良い。濃厚な味で独特の酸味があった。化調が強めなので食べた後、口の中がビリビリした。

味玉は良い出来だった。ラーメン自体の味は悪くなかったので、次は「元味」を食したい。