訪問日：9月12日
時間　：12時45分頃

仕事の移動時間を利用しこちらへ
店内は満席。後客多数となっております。
回転が良く程なく着席・着席後7分位して着丼（画有）
総店主が学園店へ移動してからも待ちが発生する程の人気です。


スープ…
弱透明な黄金色のスープからは想像も出来ない程の、濃厚かつ味わい深い魚介出汁です。
食欲をそそる魚介の香りも良好です。この日は若干のエグミが感じられました問題ありません。
二種のネギ薬味が効いており、味を締めてくれております。
濃厚な出汁感で澄んだ味わい…美味です。

麺…
加水率低めの細麺です。小麦香る麺で歯ごたえ共に良好♪
コリ・プッチン系の麺で、スープと良く絡み掬い上げて来ます。
茹で加減ドンピシャです。最近の麺上げは良好かつ安定してきましたね。
食べ進めて行きますと麺がスープを吸い薄く色付きます。
ス－プの旨味が麺へ移り麺が更に美味しくなります。
私の好みですが、こちらのお店の細麺は好きですね～歯応え風味共に非常に好みです。

チャーシュー…
今回は直火と低温をチョイス♪
直火は歯応えが良く、噛むと肉汁の旨味がたっぷりの肉らしい味わい。
低温はハーブが香る上品なハムのような味わいで外側の胡椒が味を締めております。つけ汁に浸して頂きましてもウマウマ♪です。
バラは（いつもありがとうございます♪）柔らかく、厚みがあり甘く香ばしく噛むと旨味がたっぷりな味わい。
全てのお肉達は安定して美味であり、いつもの事ながら歓心、感動ですね。

その他具材…
たまごは程よいトロトロの半熟で、つけ汁に少し浸してウマウマ♪　
穂先メンマは柔らかい食感で、上品な味付けと甘みです。
丼の3/2程の長さがあり豪華な感があります。

今回、東光台若メガネ店長の作る一杯は、再現性が高く人気店喜元門の名に恥じないラーメンでした。
秀逸でビジュアルも申し分なく美しく美味しい一杯であり、東光台店は最近殊に安定感がましていると感じます。
総店主が臨休の時に近くに良いお店があるのは嬉しい限りです（笑）　これからも定期的にお伺いしますね。

ごちそうさまでした