毎度～

牛骨らぁ麺 マタドール 本店で、http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-11095793372.htmlを食べた後、ストマックキャパシティが「あともうちょっとだよ!!雲丹!!」と囁くんでお邪魔しましたぉ～
休日、到着時（12時49分）店内満席、乳店時（13時03分）店内ほぼ満席、退店時（13時23分）後客1人。
詳細('11.12.03/ameba)
http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-11096860297.html
全景
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11096860297-11650278008.html


つけ汁は、ライトドロンジョな甲殻豚骨魚介で、
豚さん主体のミドルな動物系ベースに、ミドルな甲殻系エビやん&微粒子魚粉なチューニングで、エビやんあぶらやや多げなスタイルで塩分濃度は高げ。
甲殻＞豚＞鶏＞魚群な感じの味わいなんやけど、エビやんのカホりが持続性に乏しいかも。

麺は、自家製全粒粉入り太麺微ちぢれ系、麺量300gとのこと。
茹で加減若干硬めで、もう少ししっかり茹でてほしいところやね。
締めはほぼ完璧で、水切りは狙って雑な感じ。
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用準中級認定はいけそうやね。

具は、麺上に炙り野菜。つけ汁内に、チャーシュー，メンマ，刻みタマネギといった構成。
炙り野菜は彩り含めて高機能しとる印象なんやけど、それがないとかなりチープな感じかもね。

【味】70【CP】-1【OP】-1【スープ割り】+1【炙り野菜&お得感】+5【激狭】-1【連食査定】+3

外観
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11096860297-11650278009.html

総評。炙り野菜が映える海老つけ麺やね。
良くも悪くも炙り野菜が、主役となるべくつけ麺をくってしまっとる印象も無きにしも非ずやね。
炙り野菜に関してはかなりの満足度を得られるんやけど、逆にいえば「炙り野菜」をトッピングせんかった場合、ビジュアル含めて寂しげ一茂な印象になってまうかもね。
その寂しげなつけ麺のほうやけど、初動は申し分ないくらい甲殻感を得られる仕様なんやけど、同系統のつけ麺を供するつけ麺 五ノ神製作所ほどの持続性は無いかな～
ベースとなるべく動物感もそれほど強くないしね～
んでも、十分に美味しく食べられるつけ麺やと思いますわ～

海老蔵キラーの名にかけて!!