市ヶ谷で講習会があったので来訪。
食べたのは、特製つけ麺です。

【スープ】　豚骨魚介系スープ
豚骨と魚介の合わせスープ。
魚粉も入れられていていましたが、
魚粉の臭みを消すためか、若干醤油がきつめでした。

結構いいおだしが出ていたので、
これを生かしたらもっと美味しいと思います。

【麺】　太麺ストレート
麺は太麺のストレート。
思ったよりも若干やわらかめで、固め好きの私としても、
もう少しかたくても良かったかも…

麺は自家製の様で、お店入ってすぐの所で
作られているようでした。

小麦の風味も感じられる麺ですが、
やはり、ここでも醤油の強さが勝っていて…

【具】　チャーシュー(炙り、燻製?)、メンマ、味玉
チャーシューは、2種類。
炙りともう一つは燻製でしょうか?

どちらも味は控えめでそのままでは少しもの足りませんが、
スープと絡ませるとちょうどいいくらいです。

メンマと味玉は結構しっかりとした味でした。

【総合】
全体的なポテンシャルの高さは感じられましたが、
ややスープの醤油の強さが緩和されればちょうどいいと思います。
関東の人にとってはちょうどいいくらいなのかもしれません…

ただ、どこを食べてもこだわられてるんだなぁと
感じさせられる事が多く、美味しく頂きました。

創作ラーメンのメニューも豊富ですので、
また今度は違うメニューにチャレンジしてみようと思います(^^)ﾆｺ