神田駅は南口の路地にひっそりと在るお店。
「麺屋 そら」とほぼ隣接している。
この周辺も二郎系の麺屋が多く点在するが、
こちらのラーメンは少々違っていた。。。

何故か調理人が「ぽっぽっ屋」のTシャツを着用している。
食券を渡す時にニンニクの有無を聞かれる。勿論、有り。
差ほど高くないがモヤシの山が築かれている。
その上に葉物と豚スライス。これはただ湯がいただけの豚だ。
店の象徴「黒ナルト」のスライスが１枚アクセントで鎮座。
追加味玉のしっとり加減のビジュアルが食欲をそそる。

スープは濃い褐色で非乳化。粒大きめの背脂が浮いている。
豚骨出汁の香りや風味はあまり感じず、魚介出汁の風味が結構強い。
コクがあり濃厚なカエシの甘味が日本蕎麦のつゆの甘味に似ている。
スープ内にあった粗く刻まれた玉ネギが甘味とコクを増長させる。
玉ネギの食感が中々良い。そしてモヤシも固めでシャッキリ。
湯がかれただけの豚スライスだけがスープの味に溶け込めず違和感がある。

麺は「浅草開化楼」製の極太麺。手揉み風のウェーヴが入った艶のある麺だ。
食感も香りも風味もさすが浅草開化楼！と思わせる納得の麺である。
ただ、この麺にこの甘めのスープが完璧に合っているかは断言出来ない。
少々アンバランスにも思えたのが正直な感想だった。。。
刻みニンニクが別皿で提供された。それを丼に入れ混ぜて食す。
食べ慣れたあの二郎のような風味にはならない。強めの魚介出汁と甘いカエシのせいだ。
最初から濃厚さがしっかり有るので、ニンニクを入れたところで味の大差は無かった。

日本人にはどこかホッとさせるこのそばつゆのような甘味がこのラーメンの特徴だ。
そういう意味では、自分には二郎ライクなラーメンだとは思えなかった。
完飲しても身体に悪そうな罪悪感をあまり感じさせないスープであった。
ご馳走様！