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二郎系とのことで訪問。12:50頃到着。先客2名後客1名。想定外の空き具合。店内はこぢんまりとしており小奇麗。接客も良好。券売機で麺量がグラム表示されているのは有難い。自分には適量と思われる並(200g)を選択した。しばらく待って着丼。 スープは非乳化。表層を多量の液体油が覆い、しっかりとしたコク、旨みが感じられる。ブタ感に不足は感じない。節も最初強めに感じられる。鰹節の風味が鼻を抜けた。ただ、これは次第にマイルドに感じられてくる。甘みがかなり強い。砂糖も結構入っているのではないか。カエシは当然強め。ただし、塩分は適量でトガリは無い。全体として非常に濃厚。スキマ感が全く無いスープだ。まさに「二郎系豚骨魚介」。このスープの中で、刻みタマネギの食感と風味は絶妙のアクセントになっている。ニンニクは少量だけ使用して食べたが、甘さとカラさが絡み合い絶妙のマッチング。表層油膜のおかげで最後ま熱々をキープしていたのも高ポイント。具のメインは多目のモヤシ。シャキシャキで食感良好。その上に三つ葉が乗り、唐辛子が少量かけられている。肉として、チャーシューは無く豚しゃぶが数枚。ちょっと味気ない。スープに浸して野菜を巻いて食べると悪くは無いが。黒いナルトも入っているが格別の感想は無い。麺は縮れ太麺。この系統には間違いのない選択。強靭なコシ、小麦詰まった感をもちながらもモッチリとした歯応えがあり旨い。風味も良好。文句無しだ。具が今一つで、個人的には甘みが強すぎる気もするが、完成度の高い一杯だと思う。ふと思ったのは、横浜青葉区の「らーめん 麺太郎」のラーメンとかなり似ているということ。両店には何らかの接点があるのだろうか。そんなことを思ってしまう位似ている。
二郎系とのことで訪問。12:50頃到着。先客2名後客1名。想定外の空き具合。店内はこぢんまりとしており小奇麗。接客も良好。券売機で麺量がグラム表示されているのは有難い。自分には適量と思われる並(200g)を選択した。
しばらく待って着丼。
スープは非乳化。表層を多量の液体油が覆い、しっかりとしたコク、旨みが感じられる。ブタ感に不足は感じない。節も最初強めに感じられる。鰹節の風味が鼻を抜けた。ただ、これは次第にマイルドに感じられてくる。甘みがかなり強い。砂糖も結構入っているのではないか。カエシは当然強め。ただし、塩分は適量でトガリは無い。全体として非常に濃厚。スキマ感が全く無いスープだ。まさに「二郎系豚骨魚介」。このスープの中で、刻みタマネギの食感と風味は絶妙のアクセントになっている。ニンニクは少量だけ使用して食べたが、甘さとカラさが絡み合い絶妙のマッチング。表層油膜のおかげで最後ま熱々をキープしていたのも高ポイント。
具のメインは多目のモヤシ。シャキシャキで食感良好。その上に三つ葉が乗り、唐辛子が少量かけられている。肉として、チャーシューは無く豚しゃぶが数枚。ちょっと味気ない。スープに浸して野菜を巻いて食べると悪くは無いが。黒いナルトも入っているが格別の感想は無い。
麺は縮れ太麺。この系統には間違いのない選択。強靭なコシ、小麦詰まった感をもちながらもモッチリとした歯応えがあり旨い。風味も良好。文句無しだ。
具が今一つで、個人的には甘みが強すぎる気もするが、完成度の高い一杯だと思う。ふと思ったのは、横浜青葉区の「らーめん 麺太郎」のラーメンとかなり似ているということ。両店には何らかの接点があるのだろうか。そんなことを思ってしまう位似ている。