【2011.10.21初訪】
訳あって茅ヶ崎方面に度々訪れております。
茅ヶ崎方面に出かけると、つい毎回のように『大正麺業』で食べてしまうのですが、趣を変えて別の店でも食べてみる事にしました。
この店は店名に“家”の文字は付きませんが家系の店です。何故か産業道路沿いは豚骨系の店が多いのですが、そんな中で一度食べてみたいと思っていた店の一つです。

11：30頃、店の駐車場に到着しました。駐車場は店と同じく産業道路に面していますが、少々離れています。お昼休みにはまだ早い時間でしたが、既に営業の外回りの方を中心として、数台の駐車場が埋まっていました。なかなか人気があるようです。
店に入ると先客5組6名。店内は全てカウンター席による構成で、店員さんは男性と女性一人ずつでした。
家系の店らしくメニューは至ってシンプル。基本ラーメンの並・中・大が基本となり、そこに好みのトッピングをして行く構成。私は「ラーメン並(600円)」、「海苔増し(100円)」、「小ライス(100円)」を注文し、しばし待ちます。好みについては特に聞かれません。お願いすれば応じてくれるようですが、初めての店でデフォルトが分からなかったので、全てお任せのつもりで何も頼みませんでした。

程なくして提供された私のラーメン。見た目はスタンダードな家系のもの。総本山免許皆伝店に比べるとやや白っぽい色に見えます。早速いつものようにスープを一口いただいて見ます。
丼表層を覆う油はそれなりに感じますが、見た目以上にライトなスープです。決して豚骨濃度が低いわけではなく、見た目に比べて口当りが軽いのです。総本山免許皆伝店のような“旨じょっぱい”味とは方向性が異なり、食べやすいスープに仕上がっています。これはこれでとても美味しい。豚骨臭さもなく、下処理が丁寧にされている事が伺えます。

麺は硬さ指定しませんでしたが、やや硬めの茹で加減。製麺所は不明ですが、平太ストレートでやや短く、典型的な家系の麺。やや硬め程度が最も好みの茹で加減なのですが、ちょうどその茹で方でした。麺量は140g前後と思われます。

チャーシューはモモ肉でしょうか。しっかりとした歯応えがある肉質で、味付けも適度。大きさも中々なもので美味しい。
ホウレン草は冷凍物だと思われます。量は少なくありませんが、クタクタのもの。
海苔は上質です。厚みがあり、スープに浸して麺を包んで食べると美味しい。

ライスは小と言うにはかなり量があって良心的です。ここに荒挽き胡椒を強めに振って、スープに良く浸した海苔で包んで食べると…美味しい！家系店での最近お気に入りの食べ方。これお勧めです。

最後は残ったスープにご飯を全てぶち込んで雑炊にして完食です。
この店は卓上の調味料も充実していて、自分の好みで味に変化が付けられるのもありがたい。私は後半、豆板醤を少々投入してみました。

大した味でもないのに平気で700円位の値段をつけている店が数多くある中、この内容で600円は素晴しいCPです。中々の実力店です。もとっと評価されても良いと思います。