平日の１２時前に到着。“生こしょう”に興味を持って来店。お店の前に来るとドンとランチメニューのボードとサンプルがあった。入店するとまだ半分の入りだったが、１２時を過ぎるとあっという間に席が埋まり、列までできた。この界隈の人気店のようである。おすすめ麺の炎の冷し坦々麺（９３０円）にも興味があったが、ここは事前情報で美味しいと聞いたメニューを選択。卓上の胡椒はスリランカ産と書いてある。胡椒にかなりこだわったお店だと思った。

出てきた一杯は、朱色の油が目立つラーメンで、かなり油っこそうだという印象。輪切りねぎが敷き詰められていて、存在感が大きい。スープを飲むと、油はあまりきつくなく、逆に酸味と相俟って美味しいスープになっている！美味しいスープなものの、辛さは思った程辛くなく、酸味がはっきりとしているスープである。麺は細めのストレート麺で、胡椒が練りこまれている。食べてみると、コシがしっかりしていて美味しい！食べている途中で、胡椒の風味もしっかり出ており、後味に胡椒のピリッとくる味が出てくる。コシのある食感は蕎麦のような食感にも感じ取れた。量は標準的である。具材は、大量の輪切りねぎ・とろみのついた海老、しいたけ、白菜・赤と緑の生胡椒。海老の食感がＧＯＯＤ！しいたけ・白菜もスープに馴染んでシナジーをしている。生胡椒は塩分があってピリッとくる味。卓上のスリランカ産胡椒を入れるとかなり辛さが増した。あっという間に完食してしまった。

お店の掲げる「独創的チャイナ食堂」がピッタリ当てはまる味で、麺・具材がスープとシナジーしていてとても独創的で美味しいという印象が残った。胡椒を練りこまれている麺もしっかりとしたコシと胡椒の風味は特筆に値し、店主はよくこれを創ったと感心した。それに合う具材も優しい味で素晴らしいのだが、しいて言うなら、もっと赤唐辛子からの辛さがスープにほしい。麺ももう少し量があるとありがたいと思った。それでも創造性のある一杯は素晴らしい！会計時生胡椒を購入した。次回来る際は大盛で、できることなら辛さマシをコールして食べようと思う。