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日曜 １２時 「らーめんなが田」から煮干の連喰ですどちらの店を先に訪問するか？やはり煮干の大御所のお店は後にしましたでもあれですね直系「自家製麺 伊藤」の味は引き継いでいる訳ですけど親父様の「中華そば屋 伊藤」脳天に刻まれる強烈な煮干感と比べると物足りなさを確実に感じますスタイル、味の系譜は引き継いではいるが、それは「赤羽・伊藤」の味です煮干感はかなり高くエグミや香りは控えめながらしっかり煮干してる事には変わりないのですが・・一般受けするように動物系の比率、出汁感がかなり高く食べやすくなってますね動物系の脂質も加わってるのでコクもあり「伊藤」のラーメンとして食べやすさを追求してる感じ何と言うか「若者向け」な一杯の「伊藤」な感じでしょうか。しかしながら、食べやすく旨く纏めてた一杯とも言えるので煮干に興味があるがなかなか踏み込めない方はこちらの店から段を踏んでいくのも一考かとおもいました
五寸釘なめ達磨坊主
千年
denichan
とーふ
はなぢ
高血圧グリーンモンキー麺
日曜 １２時
「らーめんなが田」から煮干の連喰です
どちらの店を先に訪問するか？やはり煮干の大御所のお店は後にしました
でもあれですね
直系「自家製麺 伊藤」の味は引き継いでいる訳ですけど
親父様の「中華そば屋 伊藤」脳天に刻まれる強烈な煮干感と比べると物足りなさを確実に感じます
スタイル、味の系譜は引き継いではいるが、それは「赤羽・伊藤」の味です
煮干感はかなり高くエグミや香りは控えめながらしっかり煮干してる事には変わりないのですが・・
一般受けするように動物系の比率、出汁感がかなり高く食べやすくなってますね
動物系の脂質も加わってるのでコクもあり「伊藤」のラーメンとして食べやすさを追求してる感じ
何と言うか「若者向け」な一杯の「伊藤」な感じでしょうか。
しかしながら、食べやすく旨く纏めてた一杯とも言えるので
煮干に興味があるがなかなか踏み込めない方は
こちらの店から段を踏んでいくのも一考かとおもいました