１１／２７（日）昼、ヘビロのこちらに相棒と訪問、日曜日の１２：３０でしたが、運よく店内での待ちで、すぐに小上がりのテーブル席に案内されました。本日は久しぶりとなります筆頭メニューの表題をオーダー。

待つ事数分で着丼、こちらは混んでいても事前オーダーの手際良く、着座すると然程待たずに登場するので、いつも感心してしまいます。

ビジュアルは家系そのもので、チャーシュー１枚、ざく切り生キャベツ、ホウレンソウ、ノリ３枚です。

スープは県内家系の中でも非常に味覚のバランスの良い豚骨醤油であります。私的には、昨年頂きました「家系総本山　吉村家」よりも醤油のカドが無く、豚骨醤油と課長さんのバランスでは上回った感があります。デフォでのあぶらバランスも良く、しつこさを感じません。とても好きですね、このスープ。

麺は太麺ほぼストレート。家系特有のモチモチ感あり、食べていても満足感が先行します。屋台ラーメンの細麺ともども、麺のレベルもハイレベルです。

具のチャーシューは分厚く且つ大きめなので、こちらも味付けともども私的ポイント高いです。総本山にはデフォでは付かない生キャベツも、家系スープには欠かせません。スープに浸しておき、しゃなりとなった感触がたまりません。お口安めにもなります。ノリの風味もマッチしてます。

こちらでの久しぶりの家系ラーメンでしたが、相変わらずレベルは高いです。人気もうなずけます。その証拠に店を出るころには１０名以上の行列となっておりました。