とっても気になっていたこちら中華ソバ 伊吹の一杯。
先月、こちらへの訪問を企てるも無念のスープ切れ終了・・・
中１０日で再度訪問してみることにいたしました。
平日２０時近い時間帯での訪問で先客は１名。落ち着いた雰囲気にホッといたしました。
入口に貼られた『本日ノーマル』『限定やってます』と２つのメッセージ。
入店直前まで「中華そば」をいただこうか夜限定と云う「煮干そば」をいただこうか迷っていたのですが、調理場壁に貼られたこの日の限定メニューの存在が妙に気になってしまいました。
『１８４そば』（いはしそば）なる品、但書きに「かなりクセがあります」と。
なんでも店主の先輩をイメージしているそうな（笑）
ここのところより強いニボニボな一杯を追い求める傾向にある私、癖のある一杯と聞いたら益々気になってしまいましたよｗ
初訪問のお店でデフォルト系を頼まない悪癖は健在（笑）
注文と同時にお会計を済ませソイツとの対麺を待ちます。
同行者の頼んだ中華そばとほぼ同時の提供。見るからに濃厚なソイツ。ビジュアルだけでテンションＵＰですよ〜
スープを一口
いやぁ〜今までいただいたことのある同系統の一杯の中で一番の衝撃ですｗ
事前にご主人から何点か特徴を伺っていたのですが、どちらかといえば短所的に伝えられた事項が、私にはとっても楽しめるポイントとなりました!!
秋刀魚節をふんだんに使った一杯との事でかなりのエグミを感じますね〜
!独特の苦味に仄かな酸味・・・思いっきり主張してますよ!!
また動物系のスープもかなり力強く、スープの粘度も思いっきり高い仕上がり。
幾分、カエシも強いのですが、これくらいの味付けだから成り立つ一杯なのかなぁと。
麺はパツッとした食感がいいんですよね〜
この手の一杯には最適な麺なんでしょうね!!
玉ねぎの存在感もいいですね。強烈なスープの中にあってもしっかりと役割を果たしてましたね。
具の豚さんも美味しいと感じたのですが、スープのインパクトが強すぎて記憶が押し出されてしまいました（苦笑）
いやぁ〜
数年前に中華そば つし馬で『バリ煮干し』をいただいた時にも抱いたのですが、今回はソレを更に上回る衝撃でした!!
これを上回る衝撃はしばらく味わえないのではないかなぁと。

いやぁ〜怖いですね。より強い煮干を追い求めてしまいそうですよ。
強いエグミと評判のお店でも物足りなく感じてしまいそうです（汗）

＊この一杯はこの日の限定だそうで、当面提供予定は無いそうです（涙）