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半年ぶりの訪問、今日は勝浦式にチャレンジです丁寧につくられる姿を見ながら、待つこと７，８分目の前に真っ赤というよりも赤黒いスープに大量のネギ、タマネギなどが浮かぶ、辛い以外に表現がみつからないような一杯が配膳されましたまずはスープをひとくち、その瞬間に咽ましたｗ花椒の痺れとともに辣油の塊のようなスープが喉を刺激します麺は大成食品の縮れ細麺、ゴマ坦々麺とは違う麺です少し弱い感じもしますが、この辛さで啜れる麺の太さは細麺以外にないのかもしれませんトッピングと言える固形物はなく、ネギ、タマネギ、肉そぼろなどが細かく刻まれています途中、水ではなくライスで辛さを中和しますこのバランスがよく、麺を食べきったあとにライスにスープをかけておじや風にして食べましたとにかく辛いのですが、その奥にあるスープはきっちりと存在感を示していました
三日月
チャーチル・クロコダイル
Menzo
ゆずやん
tak2626
スージーのなのなQ
半年ぶりの訪問、今日は勝浦式にチャレンジです
丁寧につくられる姿を見ながら、待つこと７，８分
目の前に真っ赤というよりも赤黒いスープに大量のネギ、タマネギ
などが浮かぶ、辛い以外に表現がみつからないような一杯が配膳
されました
まずはスープをひとくち、その瞬間に咽ましたｗ
花椒の痺れとともに辣油の塊のようなスープが喉を刺激します
麺は大成食品の縮れ細麺、ゴマ坦々麺とは違う麺です
少し弱い感じもしますが、この辛さで啜れる麺の太さは細麺以外に
ないのかもしれません
トッピングと言える固形物はなく、ネギ、タマネギ、肉そぼろなど
が細かく刻まれています
途中、水ではなくライスで辛さを中和します
このバランスがよく、麺を食べきったあとにライスにスープをかけて
おじや風にして食べました
とにかく辛いのですが、その奥にあるスープはきっちりと存在感を
示していました