１２／１９　　 PM12：10　　 店内ほぼ満席 　後続多数


マブダチやと思ってたフランチェスコ君にまた抜け駆けされたんで、独り寂しく訪問。
券売機で食券を購入し、指定された席に座る
麺は太麺か細麺の選択が可能との事で太麺をチョイス
スタッフは厨房３人、ホール１人の計４人体制、ホール担当のアジア系店員は元気はあるが、何を言ってるのか聞きとれん感じ
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・ニンニク・生姜・豆板醤・胡椒が置かれとった

５分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ家系塩豚骨スープ。
豚骨の旨味弱し、鶏油はコクと風味が弱く、ややオイリ～
塩分濃度はやや高め、適度な丸みと尖りがあり、出汁よりも塩気で食わせるタイプ。

麺は中太うねり系、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率高め、ツルプリモチな食感で、グミのような弾力があり、スープの絡み悪し
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、岩海苔、ホウレン草、ネギの構成。
チャーシューはロースタイプ、軽く炙られており、適度な弾力があり旨し
岩海苔はアリやと思うが、家系なら海苔３枚の方がええかな？
ホウレン草は冷凍タイプでは無いが、やや苦味があり、味気のない冷凍タイプの方が合いそうですわ

半分程食べ進め、ニンニクと豆板醤を投入し、家系的チェンジ・オブ・ペースを施す。
相性は悪く無いが、相乗効果は弱し

チャー丼はライスの上に１センチ画に刻んだチャーシューが約２枚分、水菜、ゴマが乗っている。
チャーシューが冷たく、ややパサ気味なんが残念だが、味はまずまず。

あまり家系っぽさが感じられん内容やった。
個人的に麺は変えるべきやと思うが …

新店(+1点) で表記の採点