スープ：配膳された一杯からは店内同様煮干しの香りが確認出来、細かく刻んだネギと挽き肉を綺麗に整えているところに拘りが窺えます(*^-ﾟ)v
スープはあっさりした醤油スープで煮干しは香り程前面に出ておらず、「自家製麺　伊藤【赤羽】」や「中華そば　つし馬【浅草】」の様なスープをイメージしていた為やや大人しさを感じましたが、醤油ダレの味わいと動物系の出汁、煮干しの風味がバランス良く構成され、上品に仕上がっています(*^-ﾟ)vまた、出汁のコクがスープに厚みを出しているので、しっかりと存在感を出しています(*^-ﾟ)v

麺：中太麺での提供で、口当たりの良さに加えてしっかりしたコシがあり、厚みのあるしっかりしたスープと相性良く頂けます(*^-ﾟ)v
因みに今回は「大盛」で頂きましたが、こちらでは「並盛」が￥700で提供しています。

具材：焼豚1、挽き肉、海苔1、ナルト1、メンマ、ネギでの提供で、焼豚はスープ同様味付けを抑えた上品な仕上がりで肉の風味を楽しめます(*^-ﾟ)v
また、太くカットされたメンマは逆にしっかり味付けされ良い箸休めとなりました(*^-ﾟ)v