スープ：配膳された一杯は醤油ラーメンのイメージからは想像出来ない白さとなっており、脂の浮いたスープを一口頂くとあっさりした醤油スープで、塩スープの様な色合いですがしっかりと醤油ダレの味わいを確認出来ます(*^-ﾟ)v
「まぐろラーメン　大門【川越】」の場合、マグロの香りと風味が前面に出た仕上がりとなっているのに対し、こちらはマグロの香り・風味が殆ど感じられず醤油ダレの味わいが前面に出ていますが、その分「まぐろラーメン　大門【川越】」の様な魚臭さは無く、どなたにでも抵抗感無く頂けるかと思います。こちらではマグロの他にも鶏を出汁に使用しているとの事ですが、他の動物系と魚介系を合わせたＷスープとは異なる仕上がりとなっており、この時点での判断は難しい為、後数回訪問して判断します。

麺：やや太めの中細麺での提供で、口当たり良くスルスルと口の中に吸い込まれスープとも相性良く頂けたのですが、見た目から期待していたモチモチした食感が無かったのが残念です（＾＾；
因みにこちらでは「大盛」が￥70となっており、勿論「大盛」で頂きました(*^-ﾟ)v
また、「ラーメン(醤油味、塩味)」には“中細麺使用”、「濃厚醤油ラーメン」には“極太麺使用”、「つけ麺」には“極太麺使用”、「ゆず塩つけ麺」には“細麺使用”と提供する一杯によって細～極太麺と変えており、各麺を食べ比べてみたいです(*^-ﾟ)v

具材：鶏チャーシュー1、海苔2、メンマ、ネギでの提供で、店内に漂う香り同様、鶏チャーシューは炙った風味が口の中に広がると共に、程良く味付けされている為、スープを壊さずに頂けます(*^-ﾟ)v