1月11日（水）11：15頃　　訪問。
先客　開店待ち　1。　　後客　多数。　外待ち　3。（退店時）

前日にほん田の定休日を、味噌専門店として営業しているとの情報をＧＥＴ！
早速仕事を調整して、やって参りました♪

開店待ち2番目に接続し、丸椅子に座って読書しながらしばしｳｪｲﾃｨﾝｸﾞｗ
開店3分前に暖簾が掛かり、早めにＯＰＥＮ！
店内右側券売機で表題メニューチケット購入。　チケット渡す際、中盛無料なのでそれも願い出た＾＾
カウンター奥から2番目に着席。
麺が茹で上がってから、盛り付けに時間が掛かりますね～　決して遅い訳ぢゃないんだけどｗ
待つ事、約8分で着丼！

麺は中太平打ちの微ちぢれタイプ。
茹で加減はカタメ。ツルップリゴワモチ～～～
加水率は若干低めで、小麦のカホリはなかなか。
喉越し・歯応え良く、結構美味しい麺ですね～　個人的には好き♪
麺量は中盛で220gくらいかな～？
　
スープの塩分濃度は若干高めですが、許容範囲。
粘度は軽～くトロリンのトロリンチョ。
動物系は豚メイン。　魚介系は殆ど感じません。
味噌は八丁味噌メインに赤味噌かな？　独特の渋みと言うか、炒めたからかな～？　
八丁味噌の主張もハッキリしながら、ベースのスープもしっかりしているのでしょう。美味しい＾＾
背脂の少量ながら浮いており、適度にコクや甘みが加わり、嫌味や臭みなどありません。
唐辛子系の辛味は極々微量。その中に山椒のカホリも。　マー油も浮かぶが、効果は見た目や量ほど発揮せずｗ
野菜や挽肉を炒める時に味噌ダレ入れるので、出汁や香ばしさが加わり旨味ＵＰですね～♪

具はチャーシュー・味玉・挽肉・キャベツ・豆もやし・ニンジン・ニラ・ごぼう・ネギ。
チャーシューは大1枚。豚ロース煮豚タイプ。厚さ約1cmでボリューミー。適度な味付けで・・・うまうま～
味玉はまんま1個。八丁味噌の味付けとの事。味は味噌風味でｳﾏｼﾝｸﾞ！　でも、黄身がトロケ過ぎｗｗ
挽肉は豚挽き肉。かなりの量。炒め野菜に必須！の肉出汁満載で・・・うまうま～
ｷｬﾍﾞ・豆ﾓﾔ・ﾆﾝ･ﾆﾗ・ｺﾞﾎﾞｳは炒め野菜として。味噌ダレや挽肉と一緒に炒められ・・・うまうま～
ゴマは白ゴマ約10粒。少量過ぎて、存在感薄いｗ
ネギは白髪ネギタイプ。量は一つまみ、彩り・清涼感に一役。

すんなり完食！
スープは蓮華で挽肉をすくってる内に、殆ど飲んでしまいました＾＾；　
ごちそうさまでした。

ベースの味噌味が気持ち嗜好からズレてしまったが、美味しかったです♪
炒め野菜に牛蒡が入ってたのは、少しビックリ！　ニンジンとは違う独特の土臭さと言うかカホリｗ
それと、八丁味噌に浸けた味玉は黄身が流れ出たのは残念だが、味は秀逸！トッピする価値あり♪

お店の方とお客との会話に「今日の出来ヤバイっす！こんな味噌食った事ないっす！」と、その他自画自賛しておりました。
現に美味しかったのでお気持ち察しますが、言葉遣いには気を付けて頂きたいものです。


総評　　　味　　85点。　　CP　　－2点。　　早開け　　＋1点。　　私語　　－3点。