２／２（木）夜、本日は大好きな映画を観るために仕事を早めに切り上げ、シネマライツで「ミッション：インポッシブル／ゴースト・プロトコル」を鑑賞、腹が減りましたので気になっていた当店を訪問。

こちら言わずと知れた大手の名店「麺肴ひづき」さんの昨年１１月にＯＰした駅前新店です。夜営業のみなので、なかなか機会に恵まれなかったものの、本店とは別メニュー構成も気になって漸くの訪問。１８：１５着で先客３名、珍しく入口で靴を脱いで上がります。メニューはカラーで１４種、取りあえず筆頭の表題を注文、カウンターで待つ事７～８分着丼。

ビジュアルはチャーシュー２枚、メンマ、かまぼこ、刻みネギが乗ってます。受け皿には木製のお玉状のれんげが付いてます。

スープから。ややっ、美味いぞ！鯖節と言うちょっと珍しいベースですが、カツオ節と違った、独特なやや渋みをもった旨味が存分に口内に広がり、コクのある醤油のかえしと相まってメチャメチャ良いよ！和風テイストのクラシカルな味の中に、落ち着いた魚介の風味を漂わせてます。

麺は平打ち状の中太ストレート。これが実に滑らかで独特のモッチモチ感を感じます。良く見るとパスタのアルデンテの様に中心部に微かな芯を残し、これが印象的な食感を演出しているようです。すごく美味いわ。

具のチャーシューは薄めの味付けで柔らかく美味いもの。メンマはコショーの風味を感じる大ぶりでサクサクしています。ラーメンの具としては珍しい半切れのかまぼこも生きが良い。ネギは青い部分だけの刻みで、独特の辛さは控えめ。

スープまで完飲。メニューのカラー写真を見る限り、本店さんとは違ったメニューがいっぱい。全部が片っ端からいきたくなるようなオーラを放ってます。特につけ麺系と和え麺系が狙いだな。ちょっと営業時間がネックだが、再訪確実なお店です。