平日18時30分、初訪問。先客1、後客0。
ついにやって来ました、大泉学園。駅から極寒のなか徒歩10分迷うことなく伊吹さんに到着。
入り口の貼り紙は「ノーマル　エグミあり」期待が高まります。

カウンターに着席し、水を汲んでオーダー待機。先客の提供を待ちます。配膳が終わった所で「注文どうぞ」の声、表記を口頭オーダーしオペを見学、一杯ずつ丁寧に作っていますね。
オーダー後4分程で着丼、白褐色に濁ったいかにも濃厚そうなスープ、煮干しの香りがコレでもかと漂います。レンゲで一口、はり紙のとおり強めなエグミが襲いかかります、がしかし、同時にたまらない旨みが広がります。最初のエグミとは裏腹に後味はマイルドで旨みだけが残りますね。

麺は中細パツパツストレート、スープとのマッチングはBEST！
チャーシュー、味玉はやや甘めの味付けで煮干しスープによく合っています。

さすがにRDBで高評価の一杯だと納得です。
あっという間に完食完飲。ごちそうさまでした。
次回は限定をいただきに来ます。