２／１０（金）昼、昨年１２月に伺うも休日でフラれた当店に、敢えて混雑する昼時を外した１３：２０訪問。先客４名で、カウンターに案内されます。こちらのお店も２０年以上前から肉を目当てに時々通ってます。岐阜県多治見市に本店がありますが、県内では長野店と最近出来た佐久平店以外はお邪魔してます。各店とも普通の中華そばでも下手なラーメン屋のチャーシュー麺に匹敵する肉量です。

私的公式では｛大石家＝肉の塊り｝が成り立ってますので、当然表題を注文です。ヘビー級の肉塊なので大盛りにはしません。夜まで十分腹持ちしますから。待つ事４分ほどで着丼。

ビジュアルはひたひたの淡い醤油色のスープにチャーシューと言うか肉の個体７個が沈んでます。メンマ、かまぼこ３枚、刻みネギがその上に乗ってます。麺は肉塊に隠れて見えません！

スープから。これこれ、チャーシューを浸けこんだ醤油ダレのキレで勝負しているこの店ならではのお馴染のスープ。醤油の香りが独特です。２０年前に始めて食った時は、何だか味気ない印象を持ったスープも、今となってはすっかりお好み中華そばの“ザ・定番”、しかも上位に位置しています。私的にはもう一つの「家系」スープ、このアッサリが美味いなぁ。

麺は中細ちぢれ麺。加水高めなので、このスープにもしっかり馴染んで持ち上げてきます。ゆっくり食ってると柔らかくなるので、スルスルいきます。

具のチャーシューは厚さ１ｃｍ以上、中には２ｃｍを優に超えてるものも幾つかあります。塊りのうちに表面を焼いてからタレに浸けこんであるようで、外側はカリッとしていて、中身は脂身も締まり、肉も柔らかくホロっと崩れます。味付けもショウガの香りを僅かに残し、肉の旨味も損ねていません。好きだよ、この肉塊。十分に肉を食った満足感に浸れます。
メンマも太めで、コリっとした食感を残し、味付けも本来のうま味を生かしています。抜群に美味い！これだけ食いたい時は私‘メンマ麺’を注文します。こいつも美味いんだわ。
かまぼこも独特のオレンジ色の模様入りでこの店のオリジナル。プリッとしていて美味い。多めのネギは辛みが少なくシャリっとした食感があるもの。おじさんはもっとネギ辛くてもいいよー。

もちろんスープまで完飲。肉もスープも美味いのですが、こちらのお店でいつも他にも味わう事は、１０年前、以前の会社での名古屋本社勤務の時、どうしても多治見本店に行くべく近くまでは来たものの道に迷い、とうとう行けずに終わった苦い思い出です、、、