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「ワンタン麺」@中野汁場 進化の写真3月3日 11:30頃訪問 満席で待ちもでていました
麺・中細麺は、手揉み(?)している為でしょうか?手打ちほどではありませんが、口の中で不規則に潰れていき、ギュット食感はかなり好みです
スープ・全体的なバランスがすばらしいです!塩気も控えめ、醤油の支配される事なく、しっかりとしものが感じられました。
具・ワンタンは、皮やや強め、餡たっぷり生姜の少々、個数4個?、出来としては8割以上の出来、満足でありますが、もっとおいしくなるはずです。少量ももやしは箸休めとしてありがたい、チャーシューも1枚と切れ端少々

新店でありながらかなりの完成度!ぜひ再開の時は本店にいってみたいと思いました、ごちそうさまでした

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