スープ：配膳された一杯は紀州湯浅醤油を中心に4種類をブレンドした醤油ダレが良い色合いと香りを出しており、早速スープを一口頂くとあっさりした醤油スープで、醤油ダレの味わいを抑えた上品な仕上がりとなっています(*^-ﾟ)v
最初の内はその上品な仕上がりから醤油ダレの風味の余韻に弱さを感じてしまいましたが、飲み進める内に豚肩・鶏ガラ・丸鶏等から抽出した出汁と醤油の風味の余韻を楽しめる様になり、個人的には「中華そば　漢珍亭【荻窪】*閉店」の様にキリっとした醤油の味わいを好む事から醤油の味わいと言う点では物足りなさを感じましたが、風味を楽しむ事が出来ました(*^-ﾟ)v

麺：平打ちの太ちぢれ麺での提供で、期待していたモチモチ感は弱く微かに粉っぽさを感じてしまったのが残念でした（＾＾；
こちらでは「大盛」が￥150となっており、勿論「大盛」で頂きました(*^-ﾟ)v

具材：焼豚1、海苔1、もやし、メンマ、ネギでの提供で、焼豚は箸で切れる程の柔らかさに加え口の中に広がる肉の旨味が秀逸で、トッピングで注文したい一品です(*^-ﾟ)v