休日を利用しこちらへ訪問
休日の昼時な事もありほぼ満席でしたが運よく入れ替え着席できました。
この時は開店して少しでしたのでオペのバタつきが有ったもののまぁ～良好かな。
でも、注文確認等もうチョット元気があると更に良いですね。

つけ汁の表層には少し油が浮いていおります。鶏油でしょうか？
丁寧に抽出した鶏の味わいと、魚介の出汁感で中々旨味が感じられる美味しいつけ汁です。
魚粉に余り頼らない作りは「びくや」に似ており好感がもてますね。
ただシャバ系のつけ汁なので麺との絡みは良くありません
出汁感や麺と一緒につけ汁を啜るといった感じでしょうか。

粒粒が見える小麦香る麺は、微弱うねりストレート麺で茹加減・歯応え共に良好
刻み海苔と頂きますと更に風味が増します。
チャーシューはバラが計二枚。麺上とつけ汁一枚づつ入っており弱甘めの柔らかい出来です。

私的には魚粉やトロミ加えに頼らない好みの系統店が現れましたので
一通りのメニューは制覇してみようかな？
開店祝い＋加点を含めて上記の点数とさせて頂きます。

ごちそうさまでした。