Item: 麺 GLITTER
Rating: 77
Author: アキブン(そろそろﾀﾞｲｴｯﾄ)

77点

アップするのを忘れていたことに気付き本日レビューアップです。

３月３１日（土） 11:45頃訪問。中待ち2名に接続。

食券を買って待合席の奥へ座るも店員が後から入ってきた後ろの人から食券を回収して何故か順番を間違える。少ししても私の食券を回収しに来ないのでこちらから食券を出してようやく気付かれる。結局作り始めの時間が違うから後から来た方が「○○○をご注文のお客様～、カウンターへどうぞ～」と先にカウンターへ案内される。私はその後テーブル席へ案内され、相席に。
それほど気にしない方ではあるが、そこまで混んでた訳でもない（待合席に座れるだけの人数である）のに一方的に間違えて、すみませんの一言もないし、これではちょっとサービスレベルが低いとしか言いようが無い。従業員の教育はしっかりやってほしいと思う。

スープは濃厚な鶏白湯と魚介。少し魚粉の粉っぽさが残るもその濃厚スープは旨い。ただ、若干の渋味が感じられ、人によっては好き嫌いがでるかも。ちなみに私はこの程度なら許容範囲。

麺は太麺の見た目蕎麦に近い色のしっかりした麺でなかなか美味しい。

チャーシューはバラ巻き、炭火焼き、直火焼きの3種類から選択可能。
今回は炭火焼きを選択。最初の一噛みで少しスモーキーさを感じる。
そして、しっかりした噛み応えで味付けもやや濃いめで美味しい。

味玉は半熟ではなくほぼ固まっていたのでもう少しとろけてほしい。
メンマはコショウなどで味付けされていて美味しい。
ほうれん草は柔らかくそれなりに量が入っていて嬉しい。
あとタマネギも食感が面白い。

総じて、ラーメンのレベルはそれなりだが、開店間もないせいか客に対する接客レベルや従業員の動きのぎこちなさが伝わってきて、まだまだだなぁと感じられる。そのせいか食べてても何か落ち着かない。
次に来るときはもう少しその辺が改善されていることを期待する。
よって、ラーメン82点＋接客マイナス5点で77点。

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2012年4月10日 20:38投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー： 2件

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こんばんは．
接客が良くないとがっかりですよね．せっかくラーメンは80点超えなのにもったいない．
話題のお店ですが未訪なので近いうちに行ってみます．

Paul | 2012年4月10日 21:00

どもー。

以前もオペのまずさを指摘されてたような……。
その辺りの接客マニュアルは，しっかりと確立させてほしいですね。

Ra.Ibasen | 2012年4月10日 21:28

まいど〜

基本的なことは、しっかりやってほしいですね！
自分が訪問した時は、閉店間際だったので、そんなことはありませんでしたが、他の方も指摘しているようなので、改善してほしいですね。また、行きたいお店です。

tomokazu | 2012年4月10日 21:34

どうも、こんばんはです。

順番間違えられるのはイヤですね。しかも混んでる時は尚更ですよね。
折角の美味しそうなラーメンが・・・・、なんか勿体ないですね＾＾；

長野せーは | 2012年4月10日 22:41

＞Paulさん
ラーメンは美味しいので、ラーメン屋としてはもう一息ですね。
ただ、人材が悪いのか、教育が悪いのか、役割分担が下手なのか。
これって意外に難しい問題ですね。

＞ラ.茨専さん
以前もあったんですか、客がそういう風に感じてると気付かなければずっと改善されませんからね。
ラーメンが美味しいだけあって残念ですね。

＞tomokazuさん
あ、確かに基本的なことですよね～。
お客さんも始めての人が多いんだからお客さんのフォローしなければいけないはずなのに
自分たちがいっぱいいっぱいになってる感じでした。
ラーメンは美味しいので、そのうちまた行って成長ぶりをチェックしたいです。