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中細麺で茹で上がりが早いから速攻で出てくると思いきや、スープ作りが凝ってて麺も長めに茹でてから締める分、結構待ちました。でも手間掛けるだけあって、美味しいつけ麺ですわコレ。以前の超酸っぱい1000円のつけ麺は、もう止めたみたいですね。スープは普段の豚がら鶏がらのミックス物で、それを小鍋で追い炊きして旨みを抽出。だからね、結構骨太なベースになってます。で、醤油だれは普段の薄口な奴じゃなくて、結構醤油感の強い奴になっていて、一緒に煮込むメンマ、叉焼なんかと大変相性が良いわけです。残念ながら麺がつけ麺向けの奴じゃないんで、柔らかいしコシもなく、はっきり言ってスープと全然合わない。つけ麺向けの奴も仕入れて欲しいですね。
Dr.KOTO
ジン１９７１
hirokin
井之頭イチロー
ぬれいえふ
shige
スープは普段の豚がら鶏がらのミックス物で、それを小鍋で追い炊きして旨みを抽出。だからね、結構骨太なベースになってます。で、醤油だれは普段の薄口な奴じゃなくて、結構醤油感の強い奴になっていて、一緒に煮込むメンマ、叉焼なんかと大変相性が良いわけです。
残念ながら麺がつけ麺向けの奴じゃないんで、柔らかいしコシもなく、はっきり言ってスープと全然合わない。つけ麺向けの奴も仕入れて欲しいですね。