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90点
鯵塩の魚群ワンタンメン 大盛[ラーメン/塩]
東京いまむら（東京都品川区）五寸釘なめ達磨坊主

日曜　１１時３０分
初訪問ではデフォを注文する慣習なのですが・・・
メニュー名からミリキを感じたので限定を注文してしまったｗ
透明度の高い綺麗に澄んだ清湯スープ
滋味深い鶏の丸みに鯵のコク、香りが旨く合わさり多重層的味わいを楽しめる塩スープです
塩梅も丁度よく角がとれたカエシで纏まってます
特に鯵特有のコクと旨みの演出が素晴らしく深みのあるスープに仕上がってる
まぁ簡単に言ってしまうと薄っぺらな味ではないのです
こがしネギ、タマネギが良いアクセントになり味玉の燻製風味でスープの味変を楽しめる
ワンタンの皮はイマイチ柔らかさしか伝わりませんが
具となる豚肉が良い香りを放っていて食べ応えがあり印象に残る味ですね
具財の一つ一つの味がスープに絡み合い、尚且つ全体のバランス感覚も素晴らしく
最後まで楽しめる一杯になってます
ちと遠いが再訪問必須！デフォのメニューを食べて見たいと思わせる力量のあるお店です

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