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外観、店内、メニュー、料理の詳細画像は↑↑↑↑


某月某日　　土曜日


この日はもう前日から決めておったこの店に向かいます　　　これまたブックマークしてからしばらく経ってしまったなぁ

１１時４５分到着

店内は満席にてしばし待ちます　　　　若い大将なんですな　　　男性２人で切り盛りしとります

ほどなくカウンターに座り　　　選んだのはまずは醤油らーめん

４分ほどでラーメン登場

醤油の基本のような色じゃのぉ　　　ではズズズ

おう　　　これはかなり旨味が出ておりますなぁ　　　　本当に無化調なの？　　信じられない旨味ですわ　　　

動物よりも他の素材の良さがかなり出ておりますねぇ　　　昆布の旨味　　　ホタテの甘さ　　　そして他にも風味があります

その風味は魚な感じはしないんだけど　　　　能書きを読むと他に使われてる具材は秋刀魚と書かれておる　　　まるで秋刀魚には感じないけどそうなのかな？

カエシは抜群に丁度ええねぇ　　　弱すぎないし強すぎない　　　醤油で味が完成されております　　　

脂っ気はさっぱり醤油にベストな具合　　　スープの温度も熱々でよろしいですわぁ

麺は中細いストレート　　　中加水的でザクっとした噛み心地　　　ええです

チャーシューはベーコン　　　味は和の雰囲気ではないですな　　　

メンマは適度な味付け　　　食べやすいカット　　　コリコリ感が強いですよ


もっと秋刀魚の風味があると思ったんだけどそうではなく　　　　全体的に完全バランス系　　　でもそのバランスは特筆に値します