６月に入り、衣替えの時期となり、
自分の行きつけの店舗でも軒並み夏のメニューが出揃ってきたようだ。
この先は順番にそれらの限定夏季ラーメンを食べに忙しくなりそうである、

先ずは、昨日からスタートした夏の涼麺「棒々鶏冷やし麺」を頂きに来た。
料理長が変わってから麺の仕様が変更されたようで、中太縮れ麺に替わっていた。
氷水でキンキンに冷やされた麺。専門店レベルの麺ではないけれど、食感はナイス！
刻まれたレタス・紫玉ネギ等の上に麺が乗り、その上に柔らかい鶏肉が鎮座している。
全体に坦々風味のマイルド＆スパーシーなタレが掛かり、日本人好みの味に仕上がっている。

嫌味の無い、良い加減の辛味。花椒の香りと痺れが四川風。でも鶏肉やタレの味はマイルド！
とてもバランスが良い。割とありがちな冷やし麺だが、棒々鶏と組み合わせたことや、
下部のサラダ感覚、全体的にマイルドだが四川風のスパイシーに仕上げたことが素晴らしい。
おそらく、この坦々冷やし麺を嫌いだという人は少ないだろう。。。

個人的には、まだまだ改良の余地がありそうだと思う「冷やし麺」であるが、
かと言って、この近所でこれだけの「四川風冷やし坦々麺」を食べられる店は他に無い。。。
料理長の味作りのセンスが光っているし、もうひとつの限定麺「海鮮冷やし中華」も期待が持てる。
ご馳走様！