昔、お世話になったお店の所縁の方が独立したこのお店。

『麺屋　宗』出身です。

麺屋宗は、オイラが千葉のあるお店で働いていた時、中山競馬場にてお店同士の対抗戦という形でイベントをやっていて、その敵対者という立場だったのです。

そのイベントにはオイラは参加できなかったのですが、オーナーが店に帰ってから絶賛していたことも手伝って、その後しばらくして宗に食べに行ったんです。

そしてその旨さに自分の方向性を見出すことが出来、そしてその後、こちらにご縁があり働くことになったんです。

なんて所縁一杯のお店の出身者なんです。

無課長さんってところもオイラの方向性にあっていて素敵ですね。

お店は綺麗で酒がズラリと並んでおりますね。隣のカウンターでは若い女性の方が餃子なんかを食べながら一杯やっておりますですよ。

さて、レビューです。

さすが、盛り付けが宗とよく似ておりますね。

まずはスープから。

軽く白濁しているが、無課長さんぶりが伺える優しいスープ。香味油は控えめ。

地鶏の風味と名前にふさわしい昆布の風味が際立ってよいですね。しかし、無課長の割りには味がよく抽出されておりますね。

魚介風味も感じるが他のスープを補佐する程度。いいバランスです。

ただ、オイラはもう少しカエシが強い方が好きかな。

麺は中細ストレート。加水率中くらい。茹で加減ややカタメくらいの好きな感じ。

ツルツルな食感が好きですね。三河屋製麺との事ですが、やっぱ塩には小麦の精製度の高い真っ白な麺がスープの風味を一番味わえますよね。

具材は炙りチャーシュー、味玉め、白髪ねぎ、のり、糸唐辛子。

厚めのチャーシューは七輪で炙ったもの。香ばしくてよし。

白髪ねぎはちょっと太めですかね。繊細なスープ、精製度の高い麺、というところで考えるとネギの風味が勝っていましたね。

食感も少し際立っていましたね。

それ以外欠点らしきところがありませんね。

食べながら見ていたら、丼もいちいち茹で麺機の上で温めているし、心配りが良いですよね。

全部乗せでももう少しだけ安ければＣＰはもう少しいいのかなと思うけど。