3度目の訪問となる今回いただいたのは『昔ながらの醤油』です。
このフレーズが妙に恋しかったんですよね〜
平日１９時過ぎの訪問で7割ほどの客入り。
今回はちょい飲みセットでグラスビール、アテには味玉を所望。
この味玉をラーメンの上に配して味玉ラーメンとする事にいたしました!!
ラーメンはどのタイミングで??
と確認があったので、「もう作っちゃって下さい!!」とお願いしました。
じゃないとアルコールを追加してしまいそうでしたから（笑）
この日は気になっていた『谷中生姜の手作り餃子』もお願いしていましたからね〜
お店側もこの客はもっと飲むと思ったでしょうね。
およそ5分ほどでソイツの登場です。
貝割れに白髪葱、そして炙りチャーシューが配されたビジュアル・・・
すでにその時点で『昔ながらの』というワードが私の中から消え去りました（苦笑）
勝手にいわゆる中華そば的ビジュアルを想定していたんですよね（汗）
肝心なのはお味、そちらにシフトチェンジすることにいたしました。
早速スープから一口
カエシに起因するものでしょうか??
やや甘めに感じるのですが、クドいあまさでは無くガラメインのスッキリとした雰囲気。
しっかりと醤油を感じることも出来るのですが、この甘みのおかげかなんとも面白いスープに仕上がっているのかなぁと。
麺はエッジの利いた細ストレートな形状。スープとの相性も上々の様子。
具は焙られたロース系チャーシューと白髪葱、メンマ。彩には貝割れと糸唐辛子。
チャーシューは大ぶりで肉厚。炙られることによる温め効果と香ばしさがあり、なかなかの仕上がりに感じます。ただ、昔ながらのというキーワードに合うのかどうかは・・・
そうですね〜
品名に対するイメージをどう捉えるかによって評価は変わってくるのかなぁと。
品名を考えずにいただけばなかなか満足できる一杯でした!!