800円。大盛りは100円増し。
2012/6/13、12時前、最後の一席にうまく滑り込む。席が多くないので待ちがチラホラではじめる。
佐々木健介の事務所が応援しているのか贔屓にしているのか、壁にポスターなどがたくさんある。
卓上、紅生姜、一味か七味、おろしニンニク。

提供まで10分超。前の客の焼麺のあとだったからしょうがないか。焼麺のいい香りがする。

以下壁書き引用。
スープ＝豚骨ビシソワーズ。麺＝ドゥラムセモリナ、北海道小麦、フレッシュバジルソース。サイド＝軟骨スペアリブ、ルッコラ。

中太平打ち麺はモチモチアルデンテ。パスタに近い。しっかり冷えてる。
そのままトマトソースで混ぜそば、スープ付けてつけ麺で楽しんで下さいとのこと。
トマトソースは生トマトで作られているようで酸味があり、トマトの味がしっかりしてさっぱりとうまい。ルッコラも当然良く合う。バジルはあまり主張してこない。

スープ濃厚、ドロドロすこしザラザラ。麺にしっかりと絡む。冷たくてうまい。ジャガイモの旨味。まずはトマトなしの部分でしばらく食べ、濃いなと思ったらトマト混ざっている部分で食うとさっぱりする。

スペアリブは軟骨コリコリ。味はほとんどないのでスープかトマトで。

普通盛りで混ぜそばをしながらつけ麺で食べるとスープが残る。割りスープがあったら面白いと思ったが、ないとのこと。
そのままでもいけるが、麺のほうに残ったトマト水を投入し少しさっぱりに。

限りなくパスタに近いが非常に楽しめた。