6/21（木）18：50　4人待ちに接続　
前回来たときは空いていたが今回は外待ちがでていたので驚いた。
さて、約10か月ぶりに再会した標題のつけ汁は乳白色のビジュアルで、豚骨を使っているそうだが、ありがちな豚骨らしさは皆無。どこか淡白のようでいて動物系の旨みは十分感じられる。また塩加減が絶妙で濃すぎないのがいい。ヴィシソワーズということでジャガイモをうまく使っているのだろう。ほかでは味わえない唯一無二のつけ汁だ。「冷やし」なのでこのひんやりした感覚が旨みを更に引き立てている。
カネジンの太平打ちは、つるりとした表面がのど越しよく、歯ごたえもありつけ汁に合っている。麺には昨年同様トマトソース（アラビアータ）が一部にかけられており、和えて食べると酸味の中にピリ辛がありつけ汁とはまた違った楽しみ方ができる。
具は昨年とは異なり、アスパラの代りにルッコラ。ベーコンの代りに軟骨バラ。後者はとても柔らかくかつ香ばしく味付けされていておいしい。今回もスープ割があって、ダイレクトに飲んでもコクが減ることなく、またくどくならない。これなら、頻繁に食べても飽きることがなさそうだ。