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川崎のタッツー
コメント
王子さままいど。
美味い醤油らーめんですよね。
良くも悪くも『ちゃぶ屋』さんて感じですね。
もう少し個性が出たら面白いんですが。
たぶん看板メニューの坦々麺がそうなのかな？？
タンタンで再訪しようと思ってますwww
したん | 2012年6月16日 17:58この醤油は、まさしくちゃぶ屋の後継と呼ぶに相応しいですよね。
いや、細部の洗練度は既に師を凌駕してるかも。
で、担々麺という言葉より、「替玉」というワードに反応したわけですか？ｗ
GT猫（ひっそり活動中...） | 2012年6月16日 22:09どもー。
塩も気になるけど，替玉対応担々麺って気になります～！
新店ですが，なかなかの高評価ですね。
Ra.Ibasen | 2012年6月17日 01:29どもです！
いいですねぇ～確実に好きなタイプのルックスですよっ！
YMK | 2012年6月18日 08:54どうも～
なんか旨そうだな～と思ったらちゃぶさん関係ですか～(笑)
僕はちゃぶ系のスープ好きなんですよ。
そうなんですよね～じわじわと舌に浸透してくるクリアなスープ・・ヨダレが。
ここはブックマークしておきます(笑)
でも近いから、、こちらは直ぐに行けるかも。
右京 | 2012年6月18日 20:56こんばんは^^ こちら、とっても美味しかったです^^ 私も『彩香』さんにどこか雰囲気が似ているなぁと思いました^^ 担々麺、私はゴマの甘みが大好きなので、こちらの担々麺は本当に美味しかったです^^
RamenNoodleSoup | 2012年6月22日 22:37
初訪、19時半前の入店。先客１名、後客４名。
入って右の券売機による食券制。お店は２人体制。
お冷やは、卓上ポット＆高台グラスにてセルフ。アイテムは、胡椒のみ。
「ちゃぶ屋」出身の新店。
お洒落な雰囲気とコの字カウンターに遺伝子を強く感じますｗ
ビックリしたのは、助手さん？森住氏クリソツで、一瞬手伝いに来たのかとｗｗ
スープはクリア寄り、淡い口当たりから次第にジワジワと訴えてくる塩梅は、大方予想通りの展開。
端麗な動物ベースに魚介系、これらがはみ出すコトなく実に融合しており、スマートながらも確かな芯を感じますね～。
カエシは、コクのある落ち着いた醤油風味。多めに施した香味油も、旨みとコクに一役買っています。
麺は細ストレート。滑らかな麺肌で、スルスルと口の中へ入っていきます。コリ感が出るか出ないかの硬めの茹で具合はナイスですね♪
具材は、チャーシュー２枚・メンマ・青ネギ。
ごちそうさまでした。しっかりと「ちゃぶ屋」さんの流れを汲んだ、上品でスタイリッシュな１杯です。
あと個人的には「麺屋 彩香」あたりにも通じる感じがありましたね～。
替玉対応という「担担麺」が非常に気になってきたのでｗ早めに再訪したいと思います。