茨城でトップクラスの人気店のラーメンをいただくべく，
日曜の昼に伺いました。

注文は，店の名を冠したメニューに期待し，喜元門　醤油　低温調理チャーシュー　味玉

麺はバリ硬で，私はとても好きなタイプ。硬いのが苦手な人麺は辛いかも知れません。

スープは「こんなもの？」という感じでした。「旨味」に乏しく，単調な味。（もちろん，化学調味料どっさりの味と比べてはいません。）

３人でうかがい，お互いに味見しました。もう一人はらあめん塩，さらにもう一人はつけ麺。
つけ麺は濃厚な味わいで，甘みが強く，インパクトのある味わい。
塩は，上品な味わい。京料理のようで，ラーメンとしてのインパクトに乏しく・・・
つけ麺の味は濃厚で，一番旨いと感じられる一品でした。

チャーシューは，四種類のうち三種を体験。
低温調理は旨かったものの，熱いスープに浸しておくと絶妙な調理状態が飛び（当たり前），普通の薄味豚もも肉の薄切りになってしまいます。
じっくり焼いたヤツ(名称を忘れました）が香ばしく，一番美味しかったと思います。

かなり期待していたのですが，少し残念。
なぜこんなに評価が高いのか，不思議に思いました。
好みの問題なのでしょう。