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ベーススープは豚骨主体で相当な濃さ、味噌ダレは白味噌主体のブレンドで、ニンニクにより軽くコクに厚みを加えながら、豚骨のホノ甘さと白味噌の甘味のシナジーを前面に押し出してきます。麺は平打ちの多加水太麺で、モチモチ・プリプリ……最近は、「濃厚であること」だけがレゾンデートルになってしまった味噌も散見される中、キッチリと練り込まれた「バランス」が、キラリと光る一杯でした。[詳しくはこちらを]http://milessmiles.blog.fc2.com/blog-entry-167.html
milesさん、kaitです。 こちら好立地ながら、なかなか落ちつかなですね。 で、美味しそうですね。 平打麺は好きなんでワクワクです。 追随します。
どもです！ 個人的には これからのシーズン、味噌頻度が低下しますが、 こちらは、私も狙っております(^^) 麺がとっても嗜好にマッチしていそうです。
どうもです 行った日は暑かったもんで「つけ」食べちゃいましたが 次回は「ラーメン」を食べてみたいと思います。
miles
scirocco（実況中継風）
emi
泉
おうじろう
みつ
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