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「小ラーメン (カタメ ヤサイ)」@ザ・ラーメンスモールアックスの写真初訪です

スープは背脂が入り表面に油層が張ります。動物系のコクとカエシは弱めです

麺は中太のやや縮れでカタメコールで丁度良い塩梅 麺量は小で250g

具材は肩ロースチャーシューが4枚とキャベツにモヤシ チャーシューは薄かったけどホロホロで美味いです!

もう少し動物系のコクを出しジャンクさをアップしたら面白いのに。。。
ごちそうさまでした。

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