久しぶりの燦々斗です。今日は辛つけ麺と決めていたので、券売機の前で迷わず購入した。平日の１時過ぎで２席の空いており待たずに着席できた。辛味は胡麻、小さく刻まれた昆布、干しエビの粉がラー油とごま油でよく練られており、食べてみると花山椒の味もする。辛さは食べてすぐに効くのではなく少し時間をおいてから感じられた。麺は平打ち中太めんでつるつる、しこしことしていつもの味。スープは豚骨に魚介が効いた、やや甘めの味で濃度はさらっとしているが、こくとうまみがしっかりと感じられた。さらっとしているため麺との絡みは弱いがそれでも何の不満もないというところ。チャーシューはレアチャーシューの厚切りがカットされて入っており、スープの温度でレアからミディアムに変化していて、肉のうまみが却って立て来たように思われた。辛味は少しづつ入れたがガツンとくる辛さではなく、うまみのある辛さでラー油、花山椒、胡麻、ごま油等が豚骨魚介スープに絶妙に混じりあい、つけ麺とは別の味わいになってくる。スープは辛味を入れるに従いラー油の色が効いてきて、最終的には坦々つけ麺のような外観になった。スープ割をしたが、うまみのあるか辛さが印象に残った。山口百恵の歌を十分堪能した時間でもあった。