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「濃厚鶏白湯つけ麺 770円」@麺屋 藤しろ 目黒店の写真毎度~

世界初レポを目指してお邪魔してんけど、RDB4番手レポに甘んじてもうたがなwww
こちら、麺処 ほん田出身とのことで、期待にドキが鈴木宗男やねw

休日、到着時(10時35分)お尻を出した子一等賞、開店時(10時58分)シャッターズ4人、退店時(11時25分)後客2人。
詳細
http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-11291589794.html

http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11291589794-12056791697.html


つけ汁は、ジュニアライトドロンジョな濃厚鶏白湯魚介で、
鶏さん主体のミドルな動物系ベースに、ニボやん主体のライトな魚群系なチューニングで、あぶらやや多げなスタイル。
鶏>>魚介な感じの味わいで、動物系の先行が強いものの魚介と調味料とのバランスに長けたタイプ。
んでもって、なんか独特な風味を感じると思うたら、ローストな牛骨も使っとるとか。
塩分濃度は高げで、甘辛酸は自然な感じの甘>>酸≧辛。

麺は、太麺ストレート、麺量中盛同料金で300gとのこと。
茹で加減しっかりで、つけ麺的に理想的な仕上がり。
〆や水切りは、申し分ないね。
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用準中級認定は余裕やろうね。

具は、つけ汁内にチャーシュー,九条ネギ。麺上にカイワレといった構成。
チャーシューは、味つけライトな小ぶりサイコロタイプが5塊前後でなかなかのウマ~
九条ネギやカイワレは、ビジュアル含めて相応に機能しとる印象やね。
にしても具材系、ちょい寂しげ一茂やねw

卓上ポットにて、和出汁系のスープを割りフィニッシュ!!

【味】75【CP】-1【牛骨】+1【中盛同料金】+1【早開け】+1【祝新店】+1

ご主人
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11291589794-12056793566.html

総評。鶏白湯なつけ麺やね。
鶏の旨みが先行し魚介が後追いするタイプながら、しつこさを感じさせずバランスのええ仕上がりと感じる味わいやね。
芳しい独特の風味を感じるんやけど、それがロースティな牛骨やろかね~
ただでさえ美味しいのに、その風味が他の鶏白湯との差別化を図っとるかんじでええですね~

店自体、奥まった集合スペースに位置しとるんで、入り難さも無きにしもアラブ首長国連邦やけど、ご主人と助手さんの爽やかさがそういった部分を緩和してくれるんで、老若男女はるな愛、ラオタの中のラオタ雲丹、どちらもこぞってお邪魔してみるとええよ~

世界一美しい議員の名にかけて!!

投稿(更新) | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもー。

これは美味しそうですね~。
ほん田さん出身ですか。
次の都内遠征候補~!

Ra.Ibasen | 2012年7月1日 18:04

いばやん毎度~

強げな鶏白湯に牛骨の風味(?)がええ感じ~w
んでもこのエリア、コイパ代高そうや~www

アカンな~同好会 | 2012年7月1日 18:23

はええ!

行きたかったけんど
今日オシゴトでさ・・・

まー近々いきまっせ~

どうもです!

あちら出身の方だったのですか!
それは知らんかったですわ~
機会があればいってみるかも?

じゃい(停滞中) | 2012年7月1日 19:26

毎度~

>ぶるやん
お仕事抜けださんと~w
鰤やんの話やと、汁そばもかなりええらしいよ~

>じゃいやん
名門出身やで~w
ちょい縁の薄いエリアかも知れんけど、機会を作って是非~w

アカンな~同好会 | 2012年7月1日 19:45

どうもです~。

ほん田ですか~~~流石!
藤代(しろ)、良い名前ですわ~

牛骨~!?
カップラですら最近は流行の追随が早いですからなぁ~。

麺画像、あざーッス!

こんちくわ~。

近いうち行きます。

以前のお店も好きだったのに。
結構美味しかったんだけどね~ 味噌専門が裏目だったのかな?
厳しいですね。この業界も^^;

富士山 | 2012年7月1日 20:38

まいど。
へー。新店。
しかも『ほん田』くんかぁ~。
駅から近いしいいかもww
掘り起さないといけないお店もけっこうあるしねww
行ってみよ。

したん | 2012年7月1日 21:37

どうもです(^ ^)

鶏白湯魚介は私1番の鉱物。じゃなくて好物。
美味しそうですね!都内訪問時の候補に!

そうた | 2012年7月1日 21:59

毎度~

>ふじっこ
以前の店、未訪やったわ~、ただただ残念やね。
ひょっとしたら、らーブームがフェードアウト気味かも?

>したんやん
駅からすぐやからね~、場所は見つけにくいけどw
レポ、待っとるよ~w

>そうたやん
鉱物www
今後が楽しみな店なんで、機会あったらお邪魔してみて~w

アカンな~同好会 | 2012年7月2日 00:03

おはようございます。
割と近場なので、昨日行って参りました!
ラー頂いたのですが、喰い易い鶏白湯でナイスですね~♪

プリティ | 2012年7月2日 06:37

どうもです!
これは気になる店ですわ。
修行先より行きやすいんで近々!

shun | 2012年7月2日 07:36

ども~
これは美味しそうやね!
個人的に評価が上がっている本田宗一郎の弟子とくれば、酔ってみないとアカンなぁ~

はち ~減量中~ | 2012年7月2日 07:49

どもです!

>麺処 ほん田出身
へぇ~全く存じませんでした。
いつも参考になりますわぁ~
&早速マーク♪

YMK | 2012年7月2日 12:36

どうも~

へぇ~、ほん田出身。
やはり一筋縄じゃいかない感じがありますな。
鶏白湯と牛骨とは。
ちょっと行ってみるかな?
ただ、以前の店の時にも行こうと思ったんだけど、この場所分からずじまいだったのが…w

corey(活動終了) | 2012年7月2日 12:50

どもです!
おっと、これは早急に行かなくては!
トリ~なパイパンってのがまたそそられますね^^

King Tetsu(なの?) | 2012年7月2日 14:36

毎度~

>ぷりやん
貴殿に似た人がおったけど、貴殿やったみたいやね~?
イケメンすぎて分らんかったで~w

>しゅうやん
ぷりやんの話やと、汁そばのほうが良さげやね~
つけ麺も旨いけど~w

>はっちゃん
ほん田出身って、本田技研出身やってんな?
世界を席巻するかもな~w

>わいやん
ほん田出身らしい仕上がりでしたわ~
ほん田のつけ麺は未食やから知らんけどw

>こりやん
牛骨とか書いてなきゃわからんけど、独特の良い風味があったわ~
路面より奥まったとこにあるで~w

>てつやん
ぱいぱんやと、立ちの角度が違うで~www
アカンな~

アカンな~同好会 | 2012年7月2日 23:59