ジン１９７１
scirocco（実況中継風）
emi
泉
おうじろう
みつジン１９７１さんの他のレビュー
79点
80点
68点
74点
80点
コメント
こんちくわ～。
ニアミスやね。
レポがｗｗ
酸っぺくなかったよぉ～ 何かが酸化してたんぢゃね？
富士山 | 2012年7月5日 10:41どもです(^ ^)
いやー、ぶっとい麺ですね〜。食べ応えがありそう！
酸味のあるチャーシューは珍しいですね。食べてみたい(^_-)
そうた | 2012年7月5日 17:46こんばんは。
兄弟って言いますと、
昔、西武ライオンズに松沼兄弟ってーのがいましたよねｗ
確か、こっちもヒゲが兄貴だったような？ｗｗｗ
立川麺志 | 2012年7月5日 22:35まいど。
まぁまぁって感じでしょ。美味い部類だと思います。
ただおっしゃるとおりで、近所の『花田上野店』のが良いかな～。
暑くなってきたので当分封印ですねwww
今日は湯島で夏の風物詩をいただきました(^-^)/
したん | 2012年7月6日 01:17どもー，
太麺なんですね～。
ウマソーです！
Ra.Ibasen | 2012年7月6日 06:48どうも～
ここいらは味噌の店がようけ出てきますな～
中々評価が分かれてるから試してみたいですわ～
双子の姉妹やったら速攻やろうけどｗ
ペンギン軍曹 | 2012年7月6日 16:22＞Mt.峰丹 まいど～
どうせなら店で会いたかったな～ｗ
エッ、チャーシュー酸っぱくなかったん？
＞そうたさん まいど～
太いの～♡
チャーシューは酸味が無いが正解？ｗｗ
＞生立師匠 まいど～
松アニイ懐かしッｗｗ
やっぱツインズは何かで差別化してもらわんとｗｗ
ジン１９７１ | 2012年7月7日 20:57
仕事の移動中にトゥィンズ
券売機で食券を購入し、１塁側メインカウンターに着席
スタッフは高樋ツインズと助手の３人体制、ヒゲが兄貴やろか？
…まあ、どっちでもええけど(^_^;)
卓上調味料は胡椒・唐辛子が置かれとった。
５分程でラーメン登場！
スープは少しトロミのあるライトドロンジョ系味噌スープ
味の感覚は 味噌８：出汁２ ぐらいの割合で、味噌主体ではあるが、豚骨の甘味とコクも感じられるチューニング
味噌は白味噌主体の合わせ味噌だが、酸味が若干強めかも
塩分濃度は若干高めで良好、個人的にはもう少し甘味がほしいところ
麺は太平打ちちぢれ系、茹で具合はやや硬め
加水率やや高め、ツルプリモチな食感で、スープとの相性は良いが、個人的にはもう少し茹でてほしい感じ
麺量は中盛で270ｇとの事だが、少なめに感じる？
具はチャーシュー、モヤシ、ニラ、ネギ、ゴマ、刻み生姜＆ニンニク、ゴマの構成
チャーシューは脂身が無くスッペェ(-o-;)、意図的なんやろうけど、個人的嗜好からはかなり外れとります。
モヤツはシャキツャキしとるね
刻み生姜＆ニンニクは味噌と良く合う
１／３程食べ進め、唐辛子を投入し、辛味的チェンジ・オブ・ペースを施す。
味は引き締まるが、やはり甘味が足りん感じかな～？
旨い部類やけど、この辺やと麺処 花田 上野店に軍配かしら
新店(+1点) で表記の採点