Item: 浮浪雲
Rating: 78
Author: corey（活動終了）

78点

７／９
味玉つけ蕎麦８００円（特盛３６０ｇまで同額）

「ジュンク堂」まで本を買いに行ったので、そのついでに、前から気になっていたこちらへ。
池袋とは言っても、こちらは思いっきり端も端ですしねぇ。
まぁ、滅多に来ないところではありますので。

１９時２３分入店。
先客０人、後客１人。
９分ほどで提供です。

麺は太ストレート。
加水率は中程度で、ムチッと確かな噛み応え。
小麦がしっかり香って、風味がかなり豊かです。

スープは鶏白湯＋魚介。
魚介は三種類をブレンドしたものとのことですが、その成分までは正直分からず。
どちらかと言うと鶏白湯が下支えで、魚介が主体って感じかな？
出汁だけで十分な魚介感です。
ただ、裏を返せば、鶏がやや陰に隠れているとも言える。
個人的には、もう少し鶏が前面に出てても良いかなぁ、と。

具はスープ内に青ネギ、別皿でチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、味玉、もう一つの更に海苔、魚粉。
チャーシューは低温調理されたタイプで、ややレアっぽい食感。
味付けは薄めで、肉の旨味がしっかりと味わえます。
メンマはコリッとして、味付けは程よい濃さ。
味玉はやや薄めの味付けながら、黄身は適度なゼリー状でちょうど良い。
魚粉が別皿なのは、自分のペースで魚介成分を濃く出来るから良いですね。
ただ、元々魚介の方が濃いから、必然性は感じないなぁ。

卓上アイテムが一通り揃ってますが、ここは☠秋☠さんを真似して「昆布酢」を軽く加えてみることに。
昆布の旨味によるものか、ツンとする酸味はあまり無く、結構柔らかめ。
比較的スッキリした味わいへと変えてくれます。
スープに一回り～一回り半ぐらいがベストかな？

最後は卓上ポットにて、セルフのスープ割り。
薄い魚介出汁で、鶏は更に後退。
まぁ、だからと言って、魚介が物凄く強まったって訳でもないですがね。
普通に飲みやすい濃度にはなりました。

前述通り、個人的には鶏がもう少し強いとベストかなぁ。
魚粉も別にいらないかと。
まぁ、麺が特盛まで同額だし、ＣＰに関しては問題ないですね。
味玉が単品だと１００円なのに、味玉付きのを一枚で買うと何故か７０円分なのも含めｗ
また機会があれば寄ると思います。

他にも色々→http://photozou.jp/photo/list/2237984/6828727

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2012年7月15日 18:39投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー： 1件

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毎度～

味玉つきで30円のお得はええな～

浮いた30円を握りしめ、ソプーに直行するで～ｗ

アカンな～同好会 | 2012年7月15日 19:52

どもです

コチラに行かれましたか。
仰る通り鶏は幾分控えめですね。
昆布酢は中々個性的な味変だったと思います。

そーだ油そば食べに再訪しないとw

☠秋☠ | 2012年7月15日 21:58

前のお店は撤退しちゃったんですね。
難しい立地、半端なメニューでは・・・？
昆布酢は面白そうですね。
「土井の昆布粉」は常備している私ですが、これは秀逸ですよｗ

GT猫（ひっそり活動中...） | 2012年7月16日 00:06

どもです！
撮影いただいた画像だけでの判断ですが具材の感じとお値段的にはなかなか良心的に感じます＾＾
ココ最近、脱トンギョを狙ってか？鶏白湯なつけ麺を提供する店も多い気がしますが
あの小岩の有名店のような味わいのレベルを心のどこかで期待してしまっているので
外した時の反動がすごいのです＾＾；

King Tetsu(なの？) | 2012年7月16日 01:28

ランチセットみたいなお得感が漂いますね。
魚介のブレンド旨味ってのは、そこまで分かる人は恐らくいませんでしょうが（笑）、店主のこだわりが光るところでしょうね。それでも鶏系のパンチももう少し欲しい感じも伝わりますよw。

豊島区って・・・課題店が山積みです（泣）。これでまた増えたがな・・。

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2012年7月16日 07:50

ジュンク堂まで行くときに必ず並んでるラーメン屋さんがありますよねー。（びっくりガードへの角）
ソコも含め、ここも狙ってみます。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2012年7月16日 11:06

こんにちは！

器が四つも並ぶと豪華な感じに見えます。
CPもわるくないですね。
鶏がもう少し出ていると良かったですね。
昆布酢は個性的なアイテムですね。

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2012年7月16日 15:04

お、こちらのお店、あの立地でまだがんばってるのですね！
ココは油そばを狙ってるのですが、未だ二度目の訪問に繋がりません。。

ラーメンもなかなかよかったですが、つけ麺も美味しそうですね〜。
具材が全部別添になってると、結構豪華な見た目になるもんだｗ
昆布酢の味変も試してみたいっす。
最近池袋への訪問頻度が思いっきり落ちてるので、うーん、優先度的に考えるとまだ先かなぁ。。