７／１６（月）、本日は「海の日」なれど、イベント対応で仕事となります。「海」と言えば、信州人にとっては夏に待ち遠しいものですが、私にとって夏の待ち遠しいものの一つにこちらのつけ麺があります。「極」と銘打たれたこのつけ麺、夏季の期間限定なのでありまして、新聞の広告での１００円割引券がありましたのでほぼ１年ぶりに伺ってみます。

こちら新潟県発祥のチェーン店らしく豊科にも店舗があり、両店とも夏になるとこの麺を求めて利用します。１３：３５着、店内ほぼ満席、カウンターに案内されて即、表題を注文します。相変わらず活気のあるスタッフさん、気持ちが良いです。混んでいるので待つ事、１２分、着丼となります。

ビジュアルは、茶色がかった麺の盛られた皿と、チャーシュー４個、メンマ、刻みタマネギ、刻みネギ、更には魚粉の盛られたつけダレ、お盆の傍らには割スープの入ったミニポットが始めから供されます。

早速麺を浸して頂きます。魚粉の効いた豚骨魚介スープ。濃厚と謳っていますが、ドロ系では無く、適度な粘度に、僅かな甘みを湛えた私的にはバランスの良い和風豚骨魚介スープであります。

麺は切り刃のエッジの立った断面四角の太麺ストレート。東京・経堂の「季織亭」さんを彷彿とさせる国産小麦の全粒粉を使った独特の香り高いもの。実はこの麺が夏だけのこちらの店でしか味わえない私の大のお気に入り！

普通のつけ麺とは一線を画す、ソバを思わす茶色がかった麺は、全粒粉の粒子が認められ、その確かな香りと独特の味わいを十分に堪能出来ます。ソバアレルギーの私は、初めて頂いた時は「そば粉が入ってんじゃねぇ？」と恐る恐る頂いたものですが、ノー・プロブレム、死にましぇーん。更には、固めの粘着感を感じさせる食感も好みです。

具のチャーシューは小ぶりながら厚みのあるとても柔らかで、これもなかなか美味いもの。味付けがしっかりと染みわたり、豚肉の美味さも味わえます。メンマも大ぶりのものが４～５本入っており、柔らかで味付けも宜しい。刻みタマネギと刻みネギの甘みと辛みの薬味感のコントラストが良い感じ。

最後に割スープ。このスープは無色透明で恐らくコンブのダシだと思われ、とても淡白ですが、濃厚豚骨魚介スープがとても滑らかな味わいに変わります。とにかく、こちらのつけ麺の麺は私的逸品の麺であります。オーダー時「あつもりも出来ます」と言う事なので、夏場だけで無く通年提供を切に望むところです。

この日、家に帰ると夕飯はまたまた「つけ麺」、ラッキー！！私にとって今年の海の日は、例年の様に海には行けずとも、充実したシ・ア・ワ・セ感に満たされたのでありました、、、