１０／２８（日）昼、本日もイベント対応で仕事です。先日、給料日前でペラペラの財布の中から「三宝亭」の１０月末まで有効の￥１００－割引券が出てきたよ。来週は遠征を予定しているので、今日しか使う時が無い。折角なので、例のよって遅めの昼ラーで訪問へ。

１４：２０着、店内満席、待ち５名、名前を書いて店内待機、後客続々続きます。店内案内には「三宝史上最高傑作」なる‘五目うま煮めん’をプッシュしており、メチャメチャ気になります。今日はこいつをいこうか。

７分待ってカウンターに案内され、取りあえずメニューをチェック。そして目に止まったのは実はこちらで、野菜いっぱいのビジュアルがとてもいい。‘五目うま煮めん’よりちょい高めだけれど割引券があるから、イッチャえー。やっぱり、混んでいるので待つ事１２分、着丼。

ビジュアルは、ホンマにたっぷりの炒められた野菜類（内訳は豚ひき肉、キャベツ、モヤシ、ニラ、キクラゲ）、温泉玉子、辛子オイルのかかった白髪と刻みのネギが、味噌スープに乗ってます。そして、別に辛子みその小ツボが一緒に供されてくる。辛みを更にカスタマイズ出来ると言う趣向。いいじゃん。

まずはスープから。とろみのあるスープで、選りすぐった全国７種の味噌を配合と言われるその味は、練りゴマも入っているのか、カドが無く確かにまろやかで風味深い。これがなかなか美味いのだ。味噌自体に辛さは無く、かけられた辛子オイルが徐々に効いてくるのだが、ラー辛党の私には物足りない。

そこで辛子みそを本来の風味が損なわれない程度の２杯ほどを追加して、溶き入れてみる。すると締まった辛さがプラスされ、落ち着いた辛さの味噌スープとなってくる。いたずらに辛さを強調するのではなく、味噌の旨味とのバランスを自分なりに調整出来るところが良いではないか。意外と言っては何だが、とても美味い味噌スープ。

麺は縮れのある平太麺。自家製麺と言う事で、始め若干のぬめりが感じられたが、茹で加減とモチモチの歯ごたえは申し分ない。「三宝亭 安曇野店」の‘とんこつらーめん’でもお馴染の縮れのある麺が、味噌のスープを上手い具合に絡めてくる。

具のザクザクとたっぷりの野菜は申し分ない。挽き肉の旨味、キャベツとモヤシの歯ごたえ、ニラの風味ともに良く、大きめのキクラゲがぷにゅぷにゅしていてとても美味い。輪をかけて温泉玉子を崩した時の黄身の甘～いトロトロがスープと馴染んで格別の旨さ。ネギもたっぷりで良いんだなー。

最後に穴あきレンゲで沈んだ具材の「掃海」をするが、レンゲでも供給するのでほとんどスープは残らない。味噌スープは残せないんだよ。いやー、このチェーン店、以前食ったチャーハンも美味くて有名だけど、ラーメン類も種類が多く、おまけに美味い！通し営業でもあるので、困った時にはまた来よ～ではないかい！