【おいしいつけ麺が食べたい】

本日もウマウマでございますが、マスターがブログで牛骨魚介つけ麺と謳っている通り、少々魚介が強めになりました。
鯖節系と思われる魚介が強くなったので、荒々しい味わいになったと言えましょう。
ただ、魚介が強くなったことで牛骨の甘味とか香ばしさもスポイルされてしまっておりますかなぁ。
塩ダレ指定なのでまだ牛骨らしさが味わえますが、普通のカエシですと動物系と魚介系の境目がよりボヤけてしまうかも知れませぬ。
褐色掛かった極太麺はいつものゴワゴワ感満載。
途中で何度か仕様変更していると思われますが、やはりこの麺が一番うんまい。
このお店で一番ブレが大きいと勝手に思っているチャーシューですが、最近は安定してウマウマ。
味染み・香ばしさ・柔らかさ・ジューシーさ、どれを取っても文句なし。
タマネギの食感・清涼感も手伝って、かなり完成度の高い一杯。

かのラーメン王も絶賛した弥七のつけ麺。
東毛地区では屈指の名店と言っても差し支えないのではなかろうか。

『御馳走様でした』