麺匠　克味

特製にぼにぼ中華そば（濃度Lv20？と書いてあったような気が。）
￥980
具は、海苔2枚、柔らかい薄切り豚バラチャーシュー3～4枚、
メンマ、半熟味玉1個(2つにカット)、ネギ、小ねぎ。
最近は特製といっても味玉が付くくらいのお店もあるが、
こちらは麺が見えないくらいびっしりと具が乗っていて嬉しい。

スープはアプラこってり濃厚な魚介豚骨。
濃すぎず薄すぎず塩気も程よく、なかなか。
濃厚なスープだがどろどろまではいかない。
濃い目の豚骨魚介と聞いて想像した通りの味。
悪くない。が、特徴的かと言えばそうでもない。

麺は加水多めの少し黄色がかったツルツルしてコシのある
やや縮れた太麺。
いまいちスープと合わない。
個人的な好みだが、
このスープには加水少なめの麺だと良かった。


全体的に悪くはないのだが、
いま一歩惜しい。
具材もラーメンも流行りを抑えてはいるが、
無難なところに置きに行った感じ。
加水多めのツルツル麺にはプラスチックの箸は食べづらいし、
店内は暗く、活気が無い。
中国系の女性が1人で対応していて、
対応はまったく悪くないのだが。。。
マニュアル通りのラーメンをパートの人が作っている感がどうも。。。（汗
もったいない。