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券売機にて極煮干しラーメン(並)をオーダー。煮干しが効いたあっさりな醤油ラーメン。あっさりだが「優しすぎる」感じはなく、いい塩梅にしっかりとした味。一口目は煮干しの風味がガツンとくるがエグミ苦味などは気にならず丁寧に出汁がとられている。店名の通りスープが身体にしみる。美味い。麺は加水少なめで歯ごたえの良いストレート細麺。加水少なめの麺にしっかりとスープが吸われて良い組み合わせ。トッピングのメンマは細め、チャーシューはよく煮込まれた柔らかい薄切りタイプ。白髪ネギのトッピングも良い。また食べたくなるラーメンでした。---------------------その後、再訪して鰹ラーメンをオーダー。極煮干しよりも魚のパンチ力は薄いのかと思っていたら、鰹節の粉末も入っていて、こちらの方がパンチ力あるかも。これも美味い。
highpz
グフ ゲルググ
山海川
AYYE
Chris MacArthur
LIE LIE LIE
券売機にて極煮干しラーメン(並)をオーダー。
煮干しが効いたあっさりな醤油ラーメン。
あっさりだが「優しすぎる」感じはなく、
いい塩梅にしっかりとした味。
一口目は煮干しの風味がガツンとくるがエグミ苦味などは気にならず丁寧に出汁がとられている。
店名の通りスープが身体にしみる。美味い。
麺は加水少なめで歯ごたえの良いストレート細麺。
加水少なめの麺にしっかりとスープが吸われて良い組み合わせ。
トッピングのメンマは細め、チャーシューはよく煮込まれた柔らかい薄切りタイプ。
白髪ネギのトッピングも良い。
また食べたくなるラーメンでした。
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その後、再訪して鰹ラーメンをオーダー。
極煮干しよりも魚のパンチ力は薄いのかと思っていたら、
鰹節の粉末も入っていて、こちらの方がパンチ力あるかも。
これも美味い。