週末開店直撃。先客無し､後客1名。新店らしいキレイで明るい店内です。
オープンキッチンで店主の様子も良く見えます。
藍華出身の店主との事ですが､そういえば見覚えあるような。
表記のメニューをオーダー。

オーソドックスでスタンダードな八王子ラーメン。
提供時から良い醤油の香りがして食欲が掻き立てられます。
スープ表面にはラード､刻み玉葱､極小海苔。
醤油の旨味とコクを感じるスープ。丸味のある動物系出汁と乾物系。
バランスの良さを感じます。後半は刻み玉葱が溶け込み､良い野菜出汁に。
優しく地味な印象もありますが､それが八王子系ですね､満足のいく美味しさ。
麺は八王子系にしてはやや太いもの。四角い断面で弱めのウェーブ。
口当たりは柔らかめですが､ムチッとした食感の麺でスープの吸い上げも良く､美味しい。
具は叉焼､極小海苔､なると､メンマ､刻み玉葱。
叉焼は厚手で大きめ､柔らかく噛むと肉本来の旨味を感じ､
店のオススメがチャーシューメンであるのも納得。
メンマは八王子系らしいアクセントが欲しいかな。
ライスは標準的な量。やや固めの炊き上がり。

店内は店主とサポートのオバチャン､接客の若い女性の3名体制。大人しい印象。
清潔感のある落ち着いた店内でゆっくり食べられ､雰囲気も良店。
ちょっと遠いですが､滝山街道を使った際には是非立ち寄りたいです。
ご馳走様でした。