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今日、久々に行ってきました。
若いお弟子さん? の二人がラーメンを作っていて、
あれ? 大丈夫か? と思いましたが、
奥さまが近くにいて、あれこれアドバイス。
慣れないところはあるにしても、おおっ、いいね! やるね!という様子でした。
ご主人は、どこへ行かれたのか、聞きませんでしたが、
まあ、「出てくるラーメン」が美味しければ、それでいい。
美味しかったですよ。

麺をかみしめていると、あれ? 変わった?とも感じました。
それが、いや、どこが変わったと言えないんですが、
これは進化と、受け取っておきました。
あっさりしてきたような…。
スープも、同じようにあっさりまろやか、か? どうか?
でも、総合的に、やはり、特徴があって、
美味しいです。
行ってよかった。
メンマも、チャーシュも同じ。

また行きますね!

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