omuサン
scirocco（実況中継風）
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コメント
こんばんは。
行かれましたか～。私もここの鯛出汁で炊いたご飯にハマっちゃいました。
私が行ったときはまだ6月で、暑さもそれほどではなかったので、鯛出汁冷麺はオーダーしませんでしたが（そもそも、メニューにあったのか微妙です。）、昨今の唸るような暑さの中では、アッサリ冷麺が美味しいでしょうね～。夏の間にもう一度行ってみたいと思います。
人類兼麺類 | 2012年8月5日 00:04人類兼麺類さん、こんばんは。コメントありがとうございます。
行ってきました～。ご飯をスープにぶち込むと、美味しいですね～（＾ω＾）
＞昨今の唸るような暑さの中では、アッサリ冷麺が美味しいでしょうね～。夏の間にもう一度行ってみたいと思います。
暑い時期には、冷たいのが欲しくなりますね。チャリ乗りは汗をかくので、冷たいラーメンは救いの手です。
omuサン | 2012年8月5日 00:32omuサンさん、こんにちは。
お、こんなメニューを出すお店があるんですね～。
鯛の出汁はやはり上品な感じもあり、ラーメンとの相性は難しそうですが
冷やしてみるとなかなか良い感じになりそうですね。
町田もいい店が多いなあ・・・もう少しバイクが停めやすいエリアなら行きやすいのですが・・・。
ぬこ＠横浜 | 2012年8月5日 06:59omuサンこんばんわ！
鯛出汁ってラーメンには不向きな印象があるんですが結構あうんですね～
炊き込みご飯は鉄板でしょう。
近くにあれば絶対行くのですがね…遠いです。
SRIDE-眼鏡 | 2012年8月5日 19:00omuサン､こんばんは。
ちょっと期待させ過ぎてしまったでしょうかｗ
しかしチャリッとと簡単に書きますが､スゴイ事ですね。
食べた分の塩分が汗として出るし､理想のラーメン喰いなのかも知れません。
omuサン家の「鯵の冷汁」食べてみたいですｗ
nga | 2012年8月5日 21:16ぬこ＠横浜さん、こんばんは。コメントありがとうございます。
鯛出汁のスープは、和風な感じで、十分に美味しかったです。
＞町田もいい店が多いなあ・・・もう少しバイクが停めやすいエリアなら行きやすいのですが・・・。
ここは繁華街でも無いですし、店横＆店裏に止めるスペースがあるので、原付でも訪問しやすい立地です。
出汁で炊いたご飯をスープに入れて食べるのが、美味しいので味わってもらいたいですね(^^♪
omuサン | 2012年8月5日 23:53SRIDE-眼鏡さん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞炊き込みご飯は鉄板でしょう。
スープに入れて食べるのが絶品です(*^^)v
＞近くにあれば絶対行くのですがね…遠いです。
さすがに距離的の壁は厚いですね・・。機会があればってことで(^^♪
omuサン | 2012年8月5日 23:56ngaさん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞ちょっと期待させ過ぎてしまったでしょうかｗ
いえいえ、茹で玉子は要改善だと思いますが、十分に満足できました。
ご飯とスープの相性の良さには唸りましたし(^^♪
人によって好みの感じ方が異なるのを、感じたままに表現できるのが、RDBの良いところだと思ってますんで。
＊我が家の「鯵の冷汁」は、焼いた鯵をほぐして、鰹出汁と塩・味噌で味付け。多めのネギに、みょうがと紫蘇の薬味で食べるものです。薬味の雰囲気は似ているのかなと思った次第で、さほど似てはいないかも^^;
omuサン | 2012年8月6日 00:07
券売機で、狙っていた鯛出汁冷麺と玉子を購入。入口に近いカウンターの端に座り券を渡します。麺は1.5玉も可能でしたが、ランチタイムサービスの「出汁で炊いたごはん」も食べたかったので、1玉でお願いしました。
店は女性2人で切り盛り。玉子はデフォでも半分乗るとの説明でしたが、そのまま追加してもらっています。前客分の調理もあり、10分ほど待ってラーメンが着丼。少し遅れて、ご飯が提供されました。
澄んだスープは、ほどほどに冷えた鯛出汁スープ。おそらく動物系は不使用で、無化調らしいアッサリとした味わいです。穏やかな塩気と相まって、鯛出汁のお吸い物を冷やしたような印象。薬味のミョウガと青シソが、さらにサッパリ感を出してます。薬味の使い方が、我が家で夏に作る「鯵の冷汁」を連想させました。上品さは随分と違います^^;。
美味しいスープですが、麺量に対して、スープ量は少なめです。
麺は、黄色みがかった細めの縮れ麺。加水率は少し低め、茹で加減はやや固め。冷水で〆てあるためか、細くてもコシがあり、ザクッとした噛みごたえも心地よいです。蘊蓄によると「デュラムセモリナ粉」を使った自家製麺とのこと。縮れているので、スープを良く持ち上げます。麺量は普通。
チャーシューは、細めに切られた肩ロース。冷たいスープでは脂身が固まってしまいますが、程良い味付けで肉の味が味わえるもの。なかなか美味しいです。
玉子は、味玉だと思っていたら、ごく普通の茹で玉子が1.5個分(；´Д｀)。普通の茹で玉子で￥100は、ちょっと納得がいきません。スライスされたトマトは、見た目の彩りは良いですが、さほどスープと相性が良いとも思えませんでした。薬味の青ネギが多めなのは良かったです。
鯛出汁で炊いたご飯は、すりごまと青ネギが乗ってきます。そのまま食べても美味しいですが、残ったスープに投入して食べると、出汁の相乗効果か、うなるほど美味しかったです。もちろん汁完。
オリジナリティーもあるし、全体的に無化調らしい美味しさで良かったですが、普通の茹で玉子で￥100は要改善です。御馳走様でした。