昼営業&個人的に縁の無い立地故何年も放置していたこちらの名店。ようやく訪問できました。

平日13時頃の到着。外待ち8名に接続。
チャーシュー入りで食べたかったんですが3枚￥400は手が出ず…。味玉入りでオーダー。
途中オーダーを聞かれながら20分程待ち、入店から5分程で着丼。

さらっとした低粘度のスープで見えませんがスープに具材がイン。具材はネギ、メンマ、刻みチャーシュー、味玉、海苔。
やはり刻みでないチャーシューは一枚も…。

楽しみにしていた自家製麺から。
麺量は300㌘。加水高めの中太麺。もっちりした食感の麺で柔めなゆで加減。小麦の風味が漂い麺そのもので味わうにはなかなか美味い麺。燦々斗にもにた感じ。
発訪問なんでわからないが狙ってかややヌメリが残り、〆も温めな感じ。

スープは粘度は低め。塩分はやや高め。
動物と魚介が互いに主張しすぎずまとまった優しい豚魚です。
一言で言ってしまえばよくある王道豚魚なんですが甘辛酸のバランスが絶妙でこのバランスと、麺との相性が人気なんでしょうね。

具の味玉はゼリー状で黄身が流れでない好みのかたさ。味付けもしっかり濃いめでストライク。刻みチャーシューは肩ロース。柔らかくうまかったんでやはり追加したいが…。

個人的に期待値が高すぎたのもありますが正直、美味しい麺とバランスの良い美味しい豚魚という枠を出ず、昼営業と並び、100円高いかなっていう価格設定からいって、狙って次もって気にはならないかもです。

味:78 CP :-2 接客:2 名店加点:2

ただ美味いのは間違いなく接客は素晴らしい店だと思いますので木場に来るチャンスあればラーメンも試したいと思いました。

ごちそうさまでした！